本日は、ネパール風のシンプルなカレーを作りました。
シンプルでもボリュームはしっかり！ 朝からがっつりいただきました。
このカレーのポイントは、大根にしっかりとスパイスの
香りと風味をしみこませ、食べた瞬間にスパイスの
旨さを感じられるか、また、じゃがいもとマスタード
シードのコンビネーションかなと思います。
あと、塩加減も大切です。
シンプルなので、どうしても塩加減は重要です。
では、本日の材料です。
（１）食材
玉ねぎ半分、じゃがいも１個、大根（６分の１）、トマト缶（小さじ２杯）
にんにく半かけ、しょうが半かけ（ともにすりおろし）
（２）スパイス等
クミンシード小さじ１、マスタードシード、小さじ半分、ターメリック小さじ３分の１、コリアンダー小さじ半分、
クミンパウダー小さじ半分、ガラムマサラ、塩、水
インド料理店で食べる以上に現地に近い味が楽しめると思います。
以前、ネパール人がやっているカレー屋さんで、まかないカレーをごちそうになった時と
同じような味に仕上げることができました。
また作りたいと思えるカレーです。