大阪名所

15日にムリクリオープンした大阪初出店の魚介ビストロ。
もちろん飲食店のオープンなんてのは常にバタバタ。それでも年間80店舗ぐらい設計やら施工やら直営やら、やらせて頂いてるから慣れている、楽しい。
わざわざ都内より本当に多数の方が来店して頂き、いつもにも増して嬉しくて嬉しくて…😂
ありがたいです。
それにしても原価の高い魚介系は市場にてのバイイングパワーが ものを言うので大阪でも量を買える様にならないとね。

店舗チャリを乗り大阪名所を巡る。初めての大阪城。

そして
新名所として登録されて久しい

肉一枚より食べられるNEWスタイル。
スゲー(^O^)／





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イザキョー

豊橋でイザキョー(日本居酒屋協会)理事である物語コーポレーション加治社長主催の三河食材研究会を催して頂きました。

なにせイザキョーは手弁当な会なので物語さんもバスやらチャーター料など自腹。ここまで言うと事務局に怒られそう。
たいへんありがたいです。


八王子ロマン地下街の打合せで遅れて夕方から僕は呑み会？親睦会より参加。

物語さんの
げん屋さん

やはり
さすが良い店でハードの素晴らしさは当然ですがチョイチョイと気遣いのジャブが嬉しい名店。

そして結局朝で歌ってた様です。
元気な方たちです。
皆さん大変
ありがとうございました。






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堂島の皆様、こんにちは

えー

ついに商いの街・・・大阪にお店を出しました。


どこであろうと、お店づくりの重要さは変わりません


まー

遠いですね、大阪



「おおさかでぇ～、生まれたぁ～、おんなや～さかい～」
と鼻歌まじりに、スパイス軽ワゴンで行こうと、意気込んでおりましたが・・・


断念致しました


九州に行ってしまうのでは・・・と、ヒヤヒヤしておりましたが

無事に新幹線で、大阪に着く事が出来ました



今回は久々のデカ箱なので、ディスプレイもかなり気合いが入っております。


ヨーロッパ的な袖看板も沢山作りましたよ。



若干、寸法が大き過ぎたのは、ご愛嬌


大きな壁もありましたので、絵を描き描き。超大作です
・・・林さんをはじめ、スパイスエイジングチームの方々。お疲れさまです。いつも本当にありがとうございます。（またエイジングのテクニック教えて下さい）





小物もたくさん・・・事務所でコツコツ作りためました。手伝ってくれました現場スタッフの方々＆一条先生ありがとうございます。





今回のテラス席は、なかなかイイ感じです。ワインも良い並びっぷりです。





堂島のキッチンスタッフの面々。





皆さんのご協力のおかげで、いいお店ができたんじゃないでしょうか

でも本当の勝負はここからですよね。良い空気をまとってこそ、いいお店ですから

「なんかにぎやかだなー」「たのしそうだなー」「おいしそうだなー」「素敵だなー」・・・

そんなような、人をワクワクさせて引きつける空気を感じさせる（ゲストを包み込む？）



ですよね？社長！・・・アレ、社長どこに行っちゃいました？


あ！いたいた！！

そんなとこにいたんですね