【よだれ鶏のタレ】オリジナルとプロ公開レシピの違い（詳細有り）

今回は、よだれ鶏のタレを作りました。

オリジナルとプロの公開レシピを記録します。

（プロの方の詳細は各リンクを参照ください）

色も濃度も薄い印象

味は十分美味しいです

タレA、Bを好みの量かける

オリジナルレシピ

A　ねぎ塩ダレ

・白ねぎ

・塩

・油（ごま、米）

油を熱してかけて合えたもの

B　醤油タレ

・濃い口醤油・・１００ｍｌ

・酢・・・・・・１００ｍｌ

・砂糖・・・・・５０ｇ

・酒・・・・・・大さじ１

・しょうが・・・適量

・にんにく・・・適量

沸騰させて冷まして馴染ませたもの

次回以降参考にさせて頂きたい、

プロの公開レシピ

YouTubeより、銀座やまの辺様のレシピ

【よだれ鶏】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング

甜醤油という調味料を作るスタイル

次回、こちらを試したいです

（陳皮、桂皮が手に入ったらつくる）

A甜醤油

作り

Bラー油作り

Cヨダレタレ合わせ

A・・・・大さじ２

リンゴ酢・大さじ１

黒酢・・・大さじ１

砂糖・・・大さじ１

醤油・・・大さじ２

ショウガ、ねぎ、きゅうり（みじん切り）

混ぜる

これは美味しそうです。

YouTubeより、エスサワダ様のレシピ

【究極の蒸し鶏 ～葱ソース～】ミシュラン一つ星掲載店「中国菜エスサワダ」澤田シェフ直伝│[ENG SUB] Steamed Chicken with Onion Topping Sauce

さっぱりしていて美味しそうです。

材料が家にあるもので出来そう

YouTubeより、「一品料理」マサちゃんねる様

タレも絶品のよだれ鶏の作り方！簡単で本格味にする料理人のレシピ

タレの色が濃くて美味しそうです

関連投稿

『【レシピ再現・鶏ハム】ラップで巻いて綺麗な仕上がり（下味２種付き、シットリ）』

『（追記有・再投稿）【新たな課題-筋トレ増量中の為のレシピ】鶏むね肉？おから？等考える。』

では、最後までご覧いただきありがとうございました。
また次回もよろしくお願いいたします。

＃料理　＃再現レシピ　＃ネギとしょうがが風邪予防になると思っている
＃食品衛生　＃HACCP ＃料理勉強中　＃筋トレ ＃旨味