【レシピ再現・鶏ハム】ラップで巻いて綺麗な仕上がり（下味２種付き、シットリ）

今回は、そろそろ作り方のパターンを決めようと、

新しいやり方で鶏ハムを作りました。

参考にさせて頂いたのは、

YouTubeより、Aosトラットリア様のチャンネル

【鶏ハム】お湯にドボンするだけ！劇的に柔らかくなります【 料理レシピ 】

YouTubeより、ばじるんキッチン様のチャンネル

いろいろ試した結果☆鶏ハムの作り方

大変参考になりました。ありがとうございました。

材料

・鶏むね肉・・・・２枚（６５０ｇ）

調味料（マリネ用）

Ａ塩、砂糖・・・・適量

Ｂ塩、砂糖、オレガノ、バジル、オリーブオイル

調理工程

・皮と大きな油取って、フォークで刺す

・調味料でマリネ（３０分常温に置く）

・ラップで巻く（２重巻き）
・湯煎

　水から６５度～７０度までで８０分

・中心温度６３度をよく確認する

※巻いているので温度が上がりにくいので注意

最後７０度で火を止めて５０度位で取り出す

・すぐに冷まして冷蔵保存

しっかり火が入って味も付いて美味しい

出来立てでも十分しっとりしていました

一旦、これを常備菜の基本にします。

他にも興味がある作り方

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まだまだ味付けや応用を知りたいです

では、最後までご覧いただきありがとうございました。
また次回もよろしくお願いいたします。

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