味噌ラーメン 850円
前回記事(塩ラーメン&醤油ラーメンを店内連食)はこちら
柳麺 多むら・訪問17回目
年明け一発目のお店は昨年同様にこちらへ。やはり極上の一杯でスタートしたいですからね～。今後、毎年恒例の行事になりそうです。シャッターは逃しましたが11:05に訪問と早めの到着ながら、店内は既にほぼ満席状態。辛うじてカウンターが空いていたので座れましたが、元旦からかなり賑わってました！
スープは丸鶏、手羽先などタップリの鶏素材＆香味野菜を合わせ抽出した出汁に、湯沢市石孫本店の天然醸造味噌を使用して、甘さと麹感を出すそれぞれ効能の異なる3種類の味噌をブレンドした一杯。仕込み水に「ACM πウォーター」を採用してからは初めて食べましたが、ファーストインパクトで感じるスープの旨み＆舌触りが激変♪
様々な鶏素材を使用したのが如実に分かる奥深い鶏のダシ感と、麹感がしっかりな味噌ダレの馴染み具合が素晴らしく、「ACM πウォーター」を採用する事で、サラリとしていながらも丁寧に濾した白湯のようなクリーミーな滑らかさを実現。口当たりの良さが体感的なスープの旨みを更に底上げしていて、とにかくダシ感＆味噌ダレ＆香味油の一体感がハンパないです！これメチャクチャ旨いぞ！！
麺は中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・モチな食感。12月上旬に食べた「ねぎ味噌ラーメン」と、10月に味噌ラーメンを食べた時は、他のメニューと同じ細麺だったと記憶してましたが、一回り太めの若干ウェーブした、やや歯応えしっかり目な麺に変わってました。今後は味噌系にはこの麺を合わせるんでしょうか？いずれにせよ以前に増してスープとの相性はバッチリ♪
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、九条ネギ、揚げニンニク。ロールチャーシューは程よい肉の質感を残しながらも柔らかく、シャキッとした穂先メンマも旨旨。白髪ネギの上にチョコンとのっかった九条ネギが彩りと風味のアクセントに！
嫁がオーダーした
醤油ラーメン 750円
醤油ダレをブラッシュアップしたようですが、鮮麗なダシ感はそのままにキレ味の鋭さが緩和され、まろやかで飲み口の良いチューニングに変わってました。やや万人向けなバランスになった印象ですが、相変わらず抜群に美味しいです♪
チャーシューご飯 280円
前回食べた時はコロコロ＆2種類のスライスチャーシューの組み合わせでしたが、スライスしたロール＆バラチャーシューの組み合わせにリニューアル。軽く表面を炙っているので香ばしく、酸味を効かせたオニオンソースが相変わらず激旨！
水餃子 350円
鶏肉を使った上品な味わいに香味野菜の風味を活かしたシンプルな逸品。ピリ辛ネギに酸味を効かせたタレとの相性もバッチリ♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県能代市花園町27-27
定休日：木曜日
※毎週水曜日の昼の部は限定メニュー「煮干ソバ」のみ提供
営業時間
11:00～14:00
17:00～20:00
駐車場：7台(店舗敷地内)
年明け一発目のお店は昨年同様にこちらへ。やはり極上の一杯でスタートしたいですからね～。今後、毎年恒例の行事になりそうです。シャッターは逃しましたが11:05に訪問と早めの到着ながら、店内は既にほぼ満席状態。辛うじてカウンターが空いていたので座れましたが、元旦からかなり賑わってました！
スープは丸鶏、手羽先などタップリの鶏素材＆香味野菜を合わせ抽出した出汁に、湯沢市石孫本店の天然醸造味噌を使用して、甘さと麹感を出すそれぞれ効能の異なる3種類の味噌をブレンドした一杯。仕込み水に「ACM πウォーター」を採用してからは初めて食べましたが、ファーストインパクトで感じるスープの旨み＆舌触りが激変♪
様々な鶏素材を使用したのが如実に分かる奥深い鶏のダシ感と、麹感がしっかりな味噌ダレの馴染み具合が素晴らしく、「ACM πウォーター」を採用する事で、サラリとしていながらも丁寧に濾した白湯のようなクリーミーな滑らかさを実現。口当たりの良さが体感的なスープの旨みを更に底上げしていて、とにかくダシ感＆味噌ダレ＆香味油の一体感がハンパないです！これメチャクチャ旨いぞ！！
麺は中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・モチな食感。12月上旬に食べた「ねぎ味噌ラーメン」と、10月に味噌ラーメンを食べた時は、他のメニューと同じ細麺だったと記憶してましたが、一回り太めの若干ウェーブした、やや歯応えしっかり目な麺に変わってました。今後は味噌系にはこの麺を合わせるんでしょうか？いずれにせよ以前に増してスープとの相性はバッチリ♪
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、九条ネギ、揚げニンニク。ロールチャーシューは程よい肉の質感を残しながらも柔らかく、シャキッとした穂先メンマも旨旨。白髪ネギの上にチョコンとのっかった九条ネギが彩りと風味のアクセントに！
嫁がオーダーした
醤油ラーメン 750円
醤油ダレをブラッシュアップしたようですが、鮮麗なダシ感はそのままにキレ味の鋭さが緩和され、まろやかで飲み口の良いチューニングに変わってました。やや万人向けなバランスになった印象ですが、相変わらず抜群に美味しいです♪
チャーシューご飯 280円
前回食べた時はコロコロ＆2種類のスライスチャーシューの組み合わせでしたが、スライスしたロール＆バラチャーシューの組み合わせにリニューアル。軽く表面を炙っているので香ばしく、酸味を効かせたオニオンソースが相変わらず激旨！
水餃子 350円
鶏肉を使った上品な味わいに香味野菜の風味を活かしたシンプルな逸品。ピリ辛ネギに酸味を効かせたタレとの相性もバッチリ♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県能代市花園町27-27
定休日：木曜日
※毎週水曜日の昼の部は限定メニュー「煮干ソバ」のみ提供
営業時間
11:00～14:00
17:00～20:00
駐車場：7台(店舗敷地内)