ラーメン 730円
前回記事(カニつけ麺)はこちら
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麺屋 十郎兵衛プロデュースの3号店「麺屋まるか SYUHARI～麺屋十郎兵衛Style」がついにオープン！
先日、上記のごとく麺屋十郎兵衛プロデュースの店「麺屋まるか SYUHARI～麺屋十郎兵衛Style」がオープンしたので、食べ比べの意味もあり原点回帰のレギュラーメニューをオーダーしました！
スープは丸鶏、豚骨の動物系コラーゲン豊富なスープと煮干とのこってり系ダブルスープとの事ですが、鶏豚の程よいダシ感はあるものの以前よりはサラリとした濃度で、魚介系の存在感はしっかりありつつ、丸鶏のペタペタなコラーゲン感が控えめな印象。濃厚鶏豚魚介系のトロトロスープに、魚粉でエッジを効かせていたガツンと来るダブルスープから、バランス重視のタイプに変わってました♪
麺は自家製の中太ストレート麺でコシがあり、外はモッチリで芯はパッツリな歯切れの良い食感。小麦風味も程よいイケ麺で、延びが遅い配合に仕上げた札幌ラーメン等でよく使用される切歯18番の太麺との事！
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、煮卵、海苔。チャーシューはモッチリした歯応えがありつても柔らかく、メンマはゴリ・サクな食感。糸唐辛子のトッピングがなくなったんですね♪
久しぶりに店主さんが作るラーメンを食べたので、テンションが上がって二杯食いしちゃいました(笑)
油そば 600円
まぜダレはニンニクがフンワリ効いた、コクのある甘さが特徴的な味わいで、レギュラーのラーメンのスープを入れてるのか、乳化したスープのようなまろやかさがあり、後味にピリッとした辛味がほのかに効いています。トッピングの揚げ玉が油ダレを吸って、後半は少し重めに感じますが、添え付けの味変グッズ使用でスッキリと食べれます！
麺は自家製の太ウェーブ麺でコシがあり、ブリブリ・モチモチな食感。小麦風味も程よいイケ麺です♪
具は砕きチャーシュー、メンマ、ネギ、煮卵、揚げ玉。しっかり混ぜる事で具材と油ダレがガッツリ絡まり、味に一体感が出てきますね！
途中からラーメンのスープを飲みつつ、添え付けの酢を投入してサッパリと味変。最後は七味唐辛子を加えてピリ辛でフィニッシュ♪
今月の限定メニュー「特製塩中華そば」「ネギみそらーめん」も気になりますが、次も久しぶりに塩ラーメンやつけ麺を食べたいです！
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県大仙市上栄町14-14 A-1
定休日：年中無休
営業時間
7:00～10:30
11:30～20:00
駐車場：5台(店舗前)