やまがみ(秋田県湯沢市)

やまがみ(秋田県湯沢市)

まぜそば 750円

前回記事(コク旨しおらあめん)はこちら

やまがみ・訪問5回目

まぜダレは豚骨スープを少し加えているのか、「汁なし系」というよりは「汁多めまぜそば」な感じで、魚粉も加わっているので「やまがみラーメン」の汁なしバージョンといった感じ。まぜそば専用にカエシを作っているそうですが、そのカエシ由来なのか貝類の旨みを感じました。そこに煮干しや節などの旨みも加味され、コッテリしてなくて食べやすいです♪

麺は麺屋十郎兵衛の太ウェーブ麺で弾力のあるモチモチな食感。麺量は220g位との事でした。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、刻みタマネギ、岩海苔。コロコロチャーシューはやや濃いめの味付け。刻みタマネギがいい仕事してますね！

途中から添え付けの七味唐辛子を投入して辛まぜそばとして堪能しました。ちなみにこちらでは営業形態が変わり、マスター1人で営業していく為、券売機設置となりました。それに伴って、トッピングやサイドメニューなど、一部提供不可のものがありますので、ご注意ください。

ごちそうさまでした🍜

※秋田RAMENイっちょやったろ会「第1回ラーメンスタンプラリー」13個目ゲット♪

住所：秋田県湯沢市大町1-3-57
定休日：火曜日(火曜日が祝日の場合は水曜日)
営業時間
11:30～15:00
17:30～21:00
駐車場：1台(店舗裏)