麺屋 十郎兵衛(秋田県大仙市)
5月限定(夕方)『ASARI』850円
山形麺活の帰りがけにフラッと立ち寄りました♪
案内書には「アサリ」と「豚骨」のスープが合わさった新感覚ラーメン♪アサリエキスたっぷりのムースを敷きつめ、アサリの身をトッピングしました。遊び心が感じられる店主渾身の一杯です！」とありました
スープはあっさり豚骨がベースで、表面に専用の機会でアサリを泡状にした「エスプーマ」が一面に広がってます。泡自体はほんのりアサリ味で、ライトな豚骨スープに馴染みます♪鶏と合わせても面白そうな気がしました
麺は自家製の中太ストレート麺で、程よいコシがありパツっとした食感
具はアサリのむき身、メンマ、ネギ、ゆで卵、糸唐辛子。アサリのむき身を噛みながら、麺とスープを味わうとかなりアサリ風味を楽しむ事が出来ました♪
ごちそうさまでした
