旬の桃をミキサーにかけたピューレで作る桃のシャルロット。
表面にも桃とレモン汁で作ったゼリーが使われていて桃づくし。
今回は中まで赤い長野産の桃(あかつき)を、生のまま上に飾りました。
桃はすぐ変色するので生のまま使用されることは少ないですが、ケーキ1台分くらいなら覚悟してきっちりポイントを守ればきれいに出来て、夜まで変色はしません。
(写真は生徒さま作品より)
8月中はまだレッスン受付中です。
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