.#リンツァートルテたっぷりのクルミ、スポンジクラム、シナモン・クローブを使用した生地...

この投稿をInstagramで見る

. #リンツァートルテ たっぷりのクルミ、スポンジクラム、シナモン・クローブを使用した生地にスッキリした酸味の赤スグリのジャムを塗り、更に生地を格子状に絞って作ります。 現地で生地とジャムの間にオブラートを挟むのですが、手に入らないので使用してません。赤スグリジャムを濃度に気を付けて手作りすれば生地に吸い込まれたり吹き上ることなくきれいに焼けるんです。 クルミパウダーでもいいのですが、レッスンでは渋みのないオーガニックくるみをご自分で刻んでいただき使っています。 粗く刻めば生地がフンワリと、細かく刻めば少し詰まったきっちりとした形に、と食感も変わるので、皆さん「贅沢～」とおっしゃりながら真剣に自分好みを考えながら刻んでおられます。 ・・生徒さま作品です . #焼き菓子 #ウィーン菓子 #お菓子教室 #クルミ #赤すぐり #クスパ #コッタ #572310 #クッキングラム #お菓子作り好きな人と繋がりたい #手作りお菓子 #homemade #gourmand #foodstayling #foodpic #instasweet . 11月のレッスン 残りは・・・ 11/21(木)午前 11/22(金)午後 詳しくはお手数ですがブログやクスパにてご確認下さい @spatule_spatule

スパテュール(@spatule_spatule)がシェアした投稿 -