海のフォアグラ！幻のカワハギ祭！
海のフォアグラ！5月11金12土カワハギ祭！
身はフグより旨く！肝は、海のフォアグラと言われる。
超高級魚 『カワハギ』 限定５０匹本日入荷です。
対馬、玄界灘でとれたものを漁師さんが1匹づつ丁寧に血抜き処理してくれています。
首の動脈から血をださないと肝さらには白身まで血がまわってカワハギを刺身で提供することが出来ないからです。
1匹づつ丁寧に、漁師さんの想いが伝わる最高の状態で届いております。
肝はすぐに傷むため海からあげて2日しか提供できません。鮮度が命です。
私どもは3年間漁師さんのもとを通いともに漁に出て信頼関係をきづき
漁港や組合をとおさず、漁師さんから直接魚牡蠣をおくってもらえる独自の仕入ルートを開拓しました。
日本で最高の魚がとれる玄界灘の魚が、前日捕獲→飛行機空輸→翌日朝到着
抜群の鮮度で提供。
さらに中間業者を一切挟まない為通常の3分の１程度で仕入れができます。
そのため、カワハギ造り通常3000円～4000円はするものが
当店では800円で提供できるんです... ちょっと私どもも無理してますが...
この時期！今！肝が抜群に旨いのでぜひ食べてもらいたい！
対馬の漁師さんの想いをお届けできれば嬉しいです。
産卵が終わると肝に蓄えてた栄養をつかってしまい。
6月には肝が無くなり..対馬のカワハギはまら来年の5月まで提供できなくなります。
ぜひ玄界灘！海のフォアグラ！
ご賞味ください。
かき小屋豊田本店 0565-26-8807
かき小屋 岡崎店 0564-64-6958
対馬の漁師元城店 0565-63-5373