最近のごはん☆Platos de esta semana

こんばんは　よしこです



今日、仕事で学んだ事が何とも

「ああ。。。これがずっと知りたかった事だ」って思い

何だか嬉しかったです　まわりの方も優しくて、穏やかな雰囲気



前職のホテル業、不動産業は営業職だったせいか

常に数字、数字で売り上げなどでプレッシャーもあるし、時間との勝負だったし、

人間関係がちょっと陰険だった～

時間はかかったけれど今のお仕事に、出会えて良かったと思いました




仕事が終わり、おうちに着くと夕ご飯やお弁当の仕込みをします

でも旦那はん、昼間しっかりお弁当を食べると夜ごはんをほとんど食べません

朝は雑穀シリアル＆豆乳  or グリンスムージー or パンです。

お弁当はだいたい３品～５品作るので、一時間～二時間くらいかかってバランスよく作ります



最近、おうちごはんをアップしてなかったので、まとめてアップしちゃいます

ほぼ和食です～



おうちごはん


長野の旅で収穫したお野菜を使って、お野菜料理

 生わさびをすって、新鮮なトマトをわさび醤油で和えました。
茄子、大根、人参のお漬物。
キャベツはシンプルに、オリーブオイルとわじまの海塩と胡椒で。
納豆、玄米雑穀ごはん、
大根と人参のお味噌汁。

自家製の塩麹を入れた、ふわふわで甘みがあるスペイン風オムレツのトルティージャ。

カマンベールチーズを加えました　大好評～

野菜は、西邨マユミ先生のレッスンでいただいた浅漬けで

すっごい簡単で、美味しいです。大根、茄子、人参を漬けてみました。

長野のトマトを生わさび醤油で和えて、さらに美味しく

無農薬のトマトです。すごく甘い。

旦那はんのお弁当


カボチャの種＆皮の豆乳のポタージュ。栄養満点
キュウリ、オクラ、トマトと紫蘇の胡麻サラダ
海鮮チゲに３種のソース（豆乳マヨ、お好み焼き、チゲソース）

カボチャの中は、豆乳マヨとわじまの海塩を混ぜてかぼちゃサラダにしました。

チゲは、カリカリお好み焼きみたいですね

旦那はんお弁当＆マイごはん


牛ひき肉の煮込みハンバーグ
じゃがバター炒め
ちんげん菜とキノコの炒め物＆玄米ごはん
豆腐味噌汁

国産・牛ひき肉を豆乳・パン粉・卵でつなぎにしてこねました。

煮込みハンバーグなので、これに自家製のデミソースで煮込みます。

旦那はんリクエストの冷たいラーメン

冷やし中華

この日はあまり料理する気が起こらず、野菜の切り方がバラバラだ～

旦那はんお弁当

キノコの炊き込み雑穀ごはん
ズッキーニのオリーブオイルグリル
鶏肉と茄子のトマト煮込み
お味噌汁
今週のらでぃっしゅぼーやで旬の果物は、梨です。

キノコが４種類入った炊き込みごはんです。

ごはんは炊きたてが一番美味しいですね

ズッキーニとオリーブオイルの相性は抜群
ベーコンとチーズを乗せて、オーブンへ。タパスにもなりますね

熱々を黒胡椒とチリをかけていただきます。

朝ごはん

卵サンドイッチ＆カマンベールをトーストしてみました

鶏蕎麦に、お漬物

昆布と干し椎茸でダシを取りました。

よしこと旦那はんの週末ごはん

ハワイの郷土料理☆ポキ丼

 旅先で仕入れた安曇野の生わさびとトマトを使い、

ハワイの郷土料理でポキ丼を作ってみました

魚介類はマグロ・サーモン・ホタテ・甘エビ、トマトとアボカドは
すった生わさびに自家製の醤油麹で和えました。

ごはんは、キノコの玄米雑穀ごはんです。

お味噌汁は、海藻やとろろ昆布を入れました。
アサリの酒蒸し。オリーブオイル、酒で炒め紫蘇を散らして。 

 
ポキは、ハワイ在住の日系人から生まれたレシピです。

お魚が好きな日本人のアイデアレシピですね。

玉ねぎや胡麻油を入れてもおいしそう

いっぱい家庭料理を作りました

お腹がよろこぶ～　旦那はんが喜ぶ～