急激に暖かくなってきました。
そろそろ冬の間に蓄えた
皮下脂肪をなんとかしなくては・・・
と 低カロリー・メニューを考えていて
ひらめいたのが 鶏豆腐団子。
ほんとは 鶏肉も もも肉のほうが好きだけど 脂肪が多いし、
ムネ肉（手羽肉）は ヘルシーだけどパサパサしてて 食べたくないな～
そこで マジブレ（マジック・ブレッド）登場。
ムネ肉を一枚、皮を取って マジブレでミンチにしボールにいれ、
豆腐半丁を軽く水切りしたのと 片栗粉大さじ２杯くらいを加え
豆腐をつぶしながら よく混ぜ、 塩コショウ、生姜汁で味付け。
刻みネギを入れると 彩りがよくなります。
後は スプーンですくって 煮立てた だし汁や スープに入れてゆでるだけ。
スープごと 鍋にしても 汁物にしてもいいし、 団子を取り出して
野菜と一緒に あんかけにしていいし、 普通の肉団子料理に使えます。
脂肪を気にしないなら 鶏のひき肉でいいんだけど 市販のひき肉には
脂も入ってるので 要注意。
計算はしてませんが かなりカロリーは押さえられます。
柚子胡椒鍋に入れたら 最高でした。