麹甘酒☆久しぶりに仕込みました(^^)
Sweets essenceスイーツエッセンス ナチュラルスイーツ研究家Yu-kaです。
甘酒のストックが無くなったので、米麹で甘酒作り♪
今回は北杜市の農家さんから取り寄せている無農薬米を分づきにしたもので・・・。
（この無農薬米も、あるご縁のおかげで食べることができています。安心ですごく美味しい！嬉しいことです
）
温度設定ができるヨーグルトメーカーで作りますが…そうは言っても失敗しないコツはあるんです。
相手は生きている麹菌。微生物くん達が働いてくれるわけですものね…(*^^)v
コツの他に…
ひと粒ひと粒に《頑張っておくれ～
》とエールをおくって…。
できました♪
スイーツ用の仕込みなので長い時間かけますが、市販品よりもやさしい甘さ♪
市販品は火入れしてあるはずだから尚甘いのかな。
その時その時の状況状態・素材によって、いつも同じ甘さにはならないので…
スイーツを作る時に、甘さ加減を調節してます。
分量変えたり、他の材料と組み合わせたり…
(おうちで食べるなら、その時美味しければよいと思うので難しく考えないで下さいねー(^^)/
私が↑をするのは、定番ものはお客様になるべく同じ味を提供したいと思うから…♪)
そんな時、自分の味覚が頼り☆
健康体であればこそ、美味しいものが作れるのね。
あ…
身体にやさしい食べ物が先？健康体が先？
同時進行！
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教室予定
１月２８日（火） ナチュラルスイーツ教室＠有機村 （バレンタインスイーツ・ロシェ＆米粉ショコラケーキ）
２月２５日（火） ナチュラルスイーツ教室＠有機村 （メニュー未定です）
イベント予定
１月２５日(土) 1dayナチュラルスイーツショップ@有機村
(有機村さんでの個人販売☆久しぶりです)
２月１３日（木） フェアトレード展＠有機村 出店《バレンタインスイーツ販売します♪》
（フェアトレード展は１２～１４日）
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