まぼろしの鹿籠豚（黒豚）で作るうまか！豚丼

鹿児島といえば、黒豚。　黒豚と言えば、鹿児島ですが、その黒豚の中でも、一押しのブランド黒豚が、鹿籠豚です。

その鹿籠豚の産地、鹿児島県の薩摩半島突端の西側に位置する枕崎市は、かつおと焼酎の町として有名ですが、新たな町の目玉として同市の飲食店にて鹿籠豚料理を提供しています。


鹿籠豚殿 （とろける黒豚角煮丼）

鹿籠豚とは：
1949年(昭和24年)から枕崎産の黒豚の東京出荷は始まった。当時の鹿篭駅から、生きたまま運ばれた黒豚は、そのうまさと肉質の良さから瞬く間に大評判となった。貨車に鹿篭駅の車票がついていた事から、市場関係者や食肉業者の間では、自然に「鹿篭豚」と呼ばれるようになった。全国で初めての豚のブランドがここに誕生した。昭和30年代の戦後一回目の鹿児島黒豚全盛期の基礎を築き、名声を決定的にしたのが、「鹿篭豚」だった。 　（枕崎グルメマップ　POODより引用）

この鹿籠豚ですが、もともとは獣医であった園田兵助が、台風の被害で苦しんでいた、農民や漁民達を救うために養豚業の促進を進めたのが始まりだそうです。そして、地豚だけでなく、肉質と発育のよい、バークシャー種に注目し、現在のブランドの基礎を築きました。

今回は、枕崎グルメマップ　POODで紹介されている鹿籠豚料理提供のお店6店舗のひとつ、「だいとく」に行ってまいりました。


だいとく

「だいとく」は、かつおラーメンや、たたき定食といったかつお料理を中心に、鹿籠豚料理などの枕崎名物料理を提供しているお店です。もちろん頼んだのは、とろける角煮丼「鹿籠豚殿」です。厚く大ぶりの鹿籠豚の角煮が6枚も載った丼は見るにも豪華であり、また豪快でもあります。その肉は、つややかで、箸で掴むことができないほど、やわらかく、口にほうばると、その名に恥じることなく、まさに肉も脂もとろけてしまいます。味は肉芯までしっかりと染み込み、ちらっと見え隠れする六角の風味がさらに食欲をそそり、あっとゆう間に丼一杯たいらげてしまいました。

指宿などの南薩摩へお出での際は、ぜひ、地場の食材で作られるこの鹿籠豚料理を味わってもらいたいものです。追伸：もちろんこの豚丼は最高の旨さですが、このとろける角煮の載った角煮ラーメンなんているのも出してみると人気がでるのはないかと密かに思った次第でした。（笑）

だいとく
鹿児島県枕崎市折口町
tel. 0993-72-0357

◆関連サイト◆
枕崎グルメマップ　POOD

安くて旨い ぎょうざの丸岡

どのくらい昔のことだっただろか？　実家のある宮崎から、霧島の温泉に行った帰りに、両親が餃子買って買えるからって寄ったお店が、餃子の丸岡でした。　当時はおそらく都城市にほど近い三股町の国道２６９号線沿線にあるお持ち帰りのお店しかなかったと思います。


丸岡のぎょうざ

ここの餃子は一個あたりの単価は20円程度で、とても安く、しかも美味しい餃子だと記憶しています。

今は、餃子の持ち帰りのみの「ぎょうざの丸岡」だけでなく、店内で食することもできる、「おいしい処まるおか」なども含め、宮崎、熊本、鹿児島と店舗が増えているようです。　味がいいから儲かってるんでしょうね。

以前から、一度は店内で食べてみようと思っていたので、ぎょうざの丸岡の本店ともいうべき三股店横にある、「おいしい処まるおか」に行ってみました。


おいしい処まるおか　三股店

外観はプレハブのようですが、一転して店内はログハウスのような心地よいスペースです。　夜に餃子を食べながら軽く飲むのにもとってもいい感じです。　餃子は一皿、10個で350円という値段は安めで、とても良心的。　でも、ちょっと油をひきすぎてる為か、餃子の皮が少し油っぽかったのが残念でしたが、いつも買うお持ち帰りと同じくあっさりとした具とモチモチとした皮はおいしいし、又、サーブしてくれた店員さんもとても感じがよく、お店の雰囲気もよかったです。

いいお店というのは、味はもちろんのこと、お店の雰囲気、そしてそこで働く人が楽しそうであるという、３つのバランスが大事だと思っています。　その点では、「おいしい処まるおか」は、合格点をあげれます。

とは言っても、丸岡で餃子をお持ち帰りして、家でビールでも飲みながら、つまむのが一番のお勧めです。（笑）　だって、車で行くとビール飲めないもん！

おいしい処まるおか　三股店
北諸県郡三股町大字蓼池3607-7
tel. 0986-52-8989

「なんじゃこら」と思わず叫んじゃう大福餅、「なんじゃこら大福」

今から数年前のこと、北米での大学時代を一緒に過ごした友人が赴任先のベトナムからの帰りに、九州に寄るからとの連絡が入った。その際、福岡（から）→鹿児島（から）→宮崎と、３泊４日の行程で短い旅行をしたのだが、彼に宮崎のとある名物菓子を食べさせてみた。

パクっと噛み付いて、彼の口から出た言葉は「なんじゃこら！」だった。
差し出した私は、「ほんとに言ったよ。」と、大笑いしたものである。


左：なんじゃこらシュー　右：なんじゃこら大福

そんな名物菓子が、「お菓子の日高」 のその名の通り「なんじゃこら大福」だ。大福って皮の中には、つぶあんやこしあんがたっぷり入っているのが普通ですよね。

ところが、この「なんじゃこら大福」は、つぶあんの中に栗にイチゴにクリームチーズが入った欲張りな大福です。友人も口にほおばるまで、まったく予想していない食感、味だったようで、思わず「なんじゃこら！」といってしまったのだそうです。


なんじゃこら大福

この「なんじゃこら大福」には、姉妹品の「なんじゃこらシュー」というのも存在しています。


なんじゃこらシュー

特大サイズのシューの中に、栗、イチゴ、クリームチーズ、そしてつぶあんの代わりのカスタードがたっぷり入っています。こちらも思わず、「なんじゃこら！」と言ってしまうこと間違いなしです。宮崎にお立寄りの際はぜひどうぞ。

お菓子の日高（本店）
宮崎市橘通西2丁目7-25
tel. 0985-25-5300