志賀島センター の 海鮮丼

一年ぶりにやってきた志賀島センター。
志賀島にはここ最近よく行くんだけど、混んでたり開いてなかったりでなかなか行けずじまい。

で前回と同じく海鮮丼を食べてきました。

なんといっても特徴は、志賀島センター自体が、志賀島の漁協がやってるお店。
そう志賀島辺りでとれたフレッシュシーフードを食べさせてくれるお店なのだ。




店内はいつものように混雑していたけど、
予約シートに名前を書いて、
国民休暇村で温泉に入って戻ってきたら丁度よかった。ｗｗｗ

で、海鮮丼を注文しました。



ご飯の量はちょと少なめだけれども、これで１０５０円ならたぶん超良心的。
最近、いろんな海鮮丼を食べてきたけど、

これはこれでいいじゃん！

と、教えてくれたあいもちゃんありがとう。

この海鮮丼は、メインとして活きつくりの地どれの車海老がついてくる（実は苦手）、
あと今回はサザエの刺身に、タコものっていた。

　

なかなかイケル海鮮丼なのだ。



志賀島センター
福岡市東区大字志賀島４１１－３
０９２ー６０３ー１６４４
http://www.sikanosima.jp/sikasima-center/index.html

久々の燻製 ベーコン＆燻製ササミ

家庭で簡単に燻製を！　ということで久々に燻製を作ってみました。

まずは、下準備に具材を漬け込むためのソミュール液を。

１リットルの水を沸かし、
三温糖１００グラムを溶かします。
続けて１００グラムの塩を溶かします。

で適当に、ブラックペッパーや、ローリエといったスパイスを適宜いれて煮立てます。

終わり。

で、一晩とかお肉を漬けるだけ。



今回は、鶏のササミと、豚バラを一晩漬け込みました。

それから、まず、具材を取り出し軽く拭いて涼しいところに干します。



理由は具材が濡れていると燻製にする際に煙がうまく絡まないらしいのよね。

キッチンで、約、３～４時間干しました。



次に、中華鍋にアルミフォイルを敷いて、燻製用チップを一掴み入れます。






焼肉用の網を載せてそこに十分に乾かした具材を載せます。
煙が回りやすいように隙間を開けて置くのがよろしいぞ。






で、蓋をして煙を具材にかけていきます。



時々開けて様子を見ながら、２～３０分火をつけて燻製していきます。



で、できあがると…



ほどよく色づいた燻製の出来上がり！

今回は３０分やったけど、ちょっと時間が長すぎたかも。
でもほどよく　簡単ベーコンと、燻製ササミが出来上がりました。

冷凍しておくと保存もできるし、パンに挟んで食べても美味しいし、結構使えますよ！


またつくろーっと。

トマトの成長 Feb. 11th 2010 ホームハイポニカ601

いやー室内だし、まぁーまぁー日当たりもいいとはいえ、ここまで育つとは…



2009年10月12日に種まきしたトマト。
ほんとは間引きしなくてはいけなかったものの、そのまま2本ともすくすくと成長してます。
少し白っぽくなってる部分があるのでうどん粉病じゃないかと少し心配だけども…



で、これだけ大きく育ってくると…




実も育ち始めました。

だんだん暖かくなってるので、これからどんどん実がなるといいなぁーと。





ホームハイポニカ601