作って簡単、しかもおいしいと評判なため、「水晶鶏」を定番の中に入れることにしました。
ピントがあっていないのは愛嬌ということで（笑）
今年はどんだけバジルを使うのかわからないので、苗を追加購入してきてプランター栽培。
しかもハウス内で。室内用も強制育成。ハイシーズンに間に合いますように。
お知らせするのを忘れてました。ステッカー販売中です。1枚200円でーす。
2017年は5月10日位スタート。終了は6月20日位までとなります。
みなさま。お待たせいたしました。アスパラフェスタ開催です。
思い起こせば13年前当時、5月半ばという半端な観光時期にいらしたお客様に、
出せる道産食材はアスパラしかないという昔のこと。あるからどっさり出してあげよう。
というのが始まり。で、ブレイク。そして時は流れ、現在に至るでございます。
メニュー数も腕もこんなに上がって続くとは、思いもしませんでした。（ウソです）
ということで、今年も無事開催いたしますので、みなさまのご予約お待ちしています。
※写真は去年の新作「アスパラの柔らかタルティーヌ」（朝食）
なお、お土産に買いたい方は、こっそり相談ください。こっそりお教えできるかも。
なんで、予約の際にムニャムニャ書いてください。
15年ぶりに玄関の看板を新しくしました。開業当初は、ここは何の施設なの？と尋ねられることがかなり多くて、たくさん説明書きをを看板にも書いていましたが、ようやく中身共々スッキリとしたデザインに、落ち着けたようです。進む方向は変わらずの「食いしん坊さん、いらっしゃい」。これからも皆様の胃袋を鷲掴みできるよう、頑張ります。お待ちしています。
昨年、トマト栽培用の木枠が老朽化のため、新調する工事をちょっと前から準備して、今日1日で終らせました。結構キツイ土木工事だったかも。まず、枠の中の土を撤去。古枠の除去。
新しい枠と取り替えて、＆土に肥料と石灰をがっつりまぜて埋戻し。
栽培面積を少し減らして、空いた所にバジルと大葉を育てる場所を確保し、
完成形にあるように、バジル育ての場所に防草シートを敷いて、トマトの土に水をたっぷりあげて土が落ち着いたら、トマトの苗をいつでも植えられるようにして、本日の作業は終了。途中トマトの苗があるか偵察に行ったら、欲しい品種はなくてがっかり。定植はやはりGW明けだねー。」
本日、「かみふらの道楽館」は皆様のおかげをもちまして、
創業15年を迎えることができました。
ステッカーにある、今のフレーズのように、開業当初とは全く反対の方向に向かって育ってしまいましたが、むしろ歓迎されたようで、こっちに進んだから今があるのです。
毎年、毎年、少しずつ近辺の農家さんと関わり勉強しながら、考えながら進んで15年。
私の宿はようやく「食べに行く、旅人宿」となったような気がします。
もちろん、おいしさを求める終着点はどこにあるかわかりませんが、この地域にある食材をできる限りおいしく、旅する皆さんの胃袋にお納めできるよう、続けて行こうと思います。
これからも続く限り、ご愛顧よろしくお願いします。
創業15年祭の内容
内容●宿主とジャンケンで勝ったら、一律・1泊・1泊500円の割引サービス。＋ステッカー1名＠1枚プレゼント。
対象条件●18歳以上で、直接・道楽館に予約された方に限ります。他の予約サイトからの方は対象外です。
朝の精算時に宿主とのジャンケンでサービスが決まります。
対象期間●5月15日〜6月15日まで。
※大好評のアスパラ・フェスタと時期が重なっていますが、アスパラ料金はすみません。サービスできません。
去年、完成したトマト・バゲット・バジルのサラダが、予想外の人気ぶりゆえ、
今年は多めに出番となりそうです。して、このサラダ。バジルをケチるとおいしくないのでー。
大量栽培にふみきりました。とはいえ全部苗から生育だと不経済ですので、種からも生育中。
シーズン中はもちろん年中、バジルを買わなくていいようにしたいものです。
去年の秋に室内移植したのものは、残念ながら冬に枯れました。
根張がやっぱり悪かったのねー。秋にまた、種まき栽培ですかねー。
左は売っていた苗を移殖。右が種から発芽したもの。みんながんばれーー。
食べた時にサツマイモ？と感じる甘さのジャガイモ。越冬・インカのめざめを入手しました。
これをインカのめざめのみそバター。というのにするのですが、秋のものと味はかなり変わります。
越冬ものは数量が少ないため、提供できるのはウチの在庫と入手できた分だけとなります。
食べたいという方は、必ずオーダーをしてください。できるだけ確保しておきます。
ごま油でコーティングするので、ゆでたてはもちろん冷めても風味が。