バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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ダークチョコレートとは
ココア成分が全体の70%以上あるものです。
ミルク成分はほとんど、
あるいは、まったく入っていません。
ココアパウダーにお砂糖と脂肪のみ
を加えて作ります。
ダークチョコレートの抗酸化力
カカオに含まれている抗酸化成分は、
フルーツよりも多いと報告されています。
ココアパウダーやダークチョコレートに加工されていても、
ブルーベリーやアサイーよりも高いと言われています。
チョコレート中毒の原因物質
いわゆる「チョコレート中毒」を引き起こす主成分は、
テオブロミンだと、現在では考えられています。
テオブロミンには、
認知機能を改善する作用もあるけれども、
脳を刺激する物質であるだけに、
食べ過ぎたら依存を引き起こしてしまうのです。
ダークチョコレートは全部同じではない
ダークチョコレートと呼ばれるものなら
何でも良いわけではありません。
原材料の質や製造過程が異なると
健康への効果も異なります。
ブログで読めること
- ココアとカカオの違い
- ココアパウダーのブロマ製法・ダッチ製法
- アルカリ化法のチョコレート
- チェックが必要な原材料
など
ダークチョコレートの選び方について、ブログで詳しくお伝えしています。
下のリンクからご覧ください。
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