再びラムレーズン

今日もラムレーズンシフォン。
アルコール分が原因かと考えて、ラム酒を火にかけてアルコール分を飛ばしてから生地に入れてみました。
で、焼き上がりはこんなです。
すでに穴が見えます…
原因は何なんだろな～

失敗の予感…

今日も再びラムレーズンシフォン。
ラムの風味を強くしようと、ラム酒を大さじ2入れて焼いたらこんなんなりました。

どうですか、この膨らみ！
膨らみというか、爆発？
間違いなく爆破されたかのような大穴が空いている事でしょう…

原因はラム酒のアルコール分かなぁ
また明日～

ラムレーズンシフォン、初成功♪

今日は、一ヶ月漬け込んでおいたラムレーズンを使って、初シフォンを焼きました。

レシピは、きび砂糖シフォンと同じ。
それに汁気を切ったラムレーズンを今回は50g投入！
レーズンが沈まないように、メレンゲを少しかためにしました。
写真載せましたけど、２つとも同じに見えますね(^^;
奥の方がラムレーズンです。

今夜のワインパーティに持って行ったら大好評頂いて、早く来た3人で20cmのホールの3/4があっという間にお腹の中に。
これはまだはじめの一歩！
しばらくはラムレーズンシフォンの研究にのめり込みますよ～
ありがとうございましたm(_ _)m