惣菜工房さんの夜カフェに参加しました！

地元の惣菜工房さんの定期的に開催されている夜カフェに、昨夜、親しい友人に

誘われて参加をしました。

平日の昼間はお弁当を販売されています。

今回は２度目の参加

砂糖はほとんど使わず、素材の味を引き出したお惣菜の数々

どれも絶品でした。

お醤油にもこだわり、無添加の巽醤油を使用されています。

お塩は店舗販売されていた「土佐の塩丸」かなぁ？

【今回のメニュー】

・掘りたてのタケノコの煮物

・かぼちゃの煮物

・ほうたれイワシの南蛮漬け、クレソン添え

・干し大根と油揚げの煮物

・豆腐のおから

・シシトウと菊芋のから揚げ

・湯豆腐（レモンライムと巽醤油でいただきます。）

・ナスのスパゲティトマトソース仕立て

たこ焼きは差し入れでした。

素敵なオーナーさんは、東京のとあるお店の料理教室にも定期的に参加を

されています。

昨夜、夜カフェに参加をされたメンバーは６名＋惣菜工房のオーナーさん

皆で、オーナーさんのお気に入りのテーブルクロスに並べられたお料理を囲みました。

天然酵母のパン屋さん（自然農法で著名な福岡農園さんでお手伝いもされているとのこと）、

大阪から移住をされ自然農法で色々な作物を育てられている青年、

オーガニック食品・製品等を販売されている店舗のオーナーさん、

大阪から転勤でこちらで生活を始めてから、惣菜工房さんの大ファンの女性客

出来るだけ安全な食品をと、平日は惣菜工房さんのお弁当を毎日買っている

健康と美意識の高い私の親しい友人

そうして私でした。

オリーブオイルをベースにしたドレッシングの作り方から始まり、薬草茶やハーブティ、

、ローズマリーで拭き掃除の話、音楽の話など、７名で盛り上がりました。

惣菜工房さんのオーナーさんは料理教室も主催されています。

１８日に参加予定です。

私は初参加です。

今から、楽しみ

精進料理作り＆『土佐の塩丸』

先日の精進料理教室のメニューの一部を今夜の夕食に取り入れました。

結構うまくできたと絶賛

もちろん、調味料にもこだわりました。

夏みかんの代わりにデコポンを使ってますが、こちらも美味しい

でも、吸い物の湯葉を買い忘れて、豆乳から湯葉作りに挑戦

出来上がった湯葉を吸い物に入れたところ、何と、濁りがでてしまいました。

昆布で出汁を取り、お塩はお気に入りの「土佐の塩丸」を入れて

味を調えています。

お吸い物のお味の方は、絶品

『土佐の塩丸』お勧めです。

野菜スープ作りでは、色々な野菜、主に根菜類が多いのですが、

必ずしいたけも入れてその出汁と『土佐の塩丸』での味付けです。

あっ・・・、写真撮っていなかった

精進料理教室

先日、鎌倉・稲村ガ崎にて精進料理塾『禅味会』を主宰され、精進料理教室の

第一人者であり、鎌倉建長寺で修業され台所役だった藤井宗哲さんの

奥さま『藤井まり』先生の料理教室に行ってきました。

「食」すべてにおいて必要なことは「三つの心」であることを話されました。

※著作権の関係で、省かせていただきます。

何と、その日は精進料理と中国茶のコラボイベントでした。

さて、作ったお料理です。

左下から時計回りに

・黒米ごはん

・大根ごま香味焼き

・夏みかんと若芽の甘酢和え

・さつまいもの白和え

・焼いたしいたけと菜の花の大根おろしのお浸し

←料理名はわかりませんが、原木しいたけが手に入ったようで

　作ったお料理です。

・胡麻豆腐

・生湯葉と若芽の吸い物

・高野豆腐揚げ出し

使用した調味料は、お酢・みりん・醤油・味噌と

あっさりとしています。

出汁は昆布出汁です。

何とお野菜は、自然農法の先駆者、福岡正信さんの福岡自然農園さんの

お野菜も使用されています。

豆乳いちごプリン

中国茶です。

藤井まり先生の書籍も購入いたしました。

本当に伝承されたいお料理ばかりでした。