読んでくれてありがとうございます
”自称”パスタシェフのそんみんです
共働き夫婦の料理
と投資
担当です
得意なパスタを中心に
定期的にUPしていきますので、
ぜひ見て行ってくださいね
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捌いてみたい気持ちから起こった悲劇
お魚って見ているだけでも
楽しいですよね
先日、綿半一宮漁港にお邪魔してきました
一宮市は海なしだけど
ここはいろんな漁港から
直送でお魚が届くみたい
三重、静岡、石川、富山から
毎日お魚が届くので
いろんな種類のお魚が見れて楽しい
今日はその中でも左上のほうに写っている
黒鯛を1,200円で購入してきました
右に写っている天然のハマチ1,400円
とものすごく迷いましたけど、
今日の気分は鯛だったんです。
ハマチくんごめん(笑)
さて、下処理とかはお店で
全部やってくれるんですけど
さばく練習がしたくて、
お店の人にも
「腹だし(内臓)はいいの？」
と聞かれましたけど
内臓とられちゃうと
あと３枚おろしするだけに
なっちゃうので断ったんです。
でもうろこだけは
跳ねそうで嫌だったので
うろこ取りだけお願いしました。
これが悲劇を呼びました…
まず、顎の下のところ硬すぎ
それはなんとかなったんですけど
いざお腹を開いていると
思ったより奥まで包丁はいちゃった…
まあ、とりあえずいっか
と思っていると
魚のお腹付近から激臭が
胃をひらいてしまったんでしょうか…
部屋に臭いが残りそうなほど臭かった
よく話に聞く苦玉かなと思ったけど
緑の液体とかは出なかったし、
臭いの原因はやっぱり
胃の中のものかな？
と、臭いで悲劇はありましたが、
無事に３枚おろしには成功？
まだまだ修行は必要ですが、
まあ、素人が食べる分には良いかな？
どちらかというと
皮引きのほうが難しかった
柵がとれたら、
あとは薄く切るだけ！
今回はお刺身でいただきました
やっぱり鯛のお刺身は
クセがなくておいしい
残ったものは鯛めしにして頂きました
また捌く練習もしたいので
鯛めしの記事はまたの機会に！(笑)
我が家はオーブンがないので
できないのですが
ほんとは鯛の塩釜焼きがやってみたい
おいしいこと確定してますよね
キャンプ用に持ってる
ダッチオーブンとか活用すればできるかな？
チャレンジしたら
また記事にしますね
では、またのん
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