訪問ありがとうございます♪
麹で毎日を楽しく、健康に
島根県 松江市
発酵料理教室そんきっちん
家族の健康をラクに叶える
麹ごはん研究家
管理栄養士の
あだちそのみです
（初めましての方はこちらから☝️）
子ども3人
犬犬うさぎと
ドタバタな毎日ですが
健康も美肌も
毎日のごはんでお手軽に！
パパも子どもも
大満足の発酵レシピを
楽しくお伝えしています
今日の晩ごはんは…
パパお得意の
スパイスカレー♪
ほうれん草カレーと
バターチキンカレー
もちろん♪
麹調味料たっぷり！
「これ、何が足りん？」
「なんか味が決まらん！！」
と悩んでいたので、
とりあえず甘酒びゃーっと。笑
ちょっと引いてるパパを
見なかったことにして、
塩麹少しと、
醤油麹チョロっと。
どや！！っと味見を渡すと
う、うめーーー！！
さすが俺！！
ん？
そんなわけで
おいしくいただきました♪
さて、
今日は
塩麹や醤油麹が
流行っているけど、
そもそも麹ってなに？
どんな料理に使えばいいの？
買ってみたけど…
結局、冷蔵庫で眠ってる〜(p_-)
なんてことはないですか？
いや、実は。。。
私もそんな1人でした！！
そんな麹の使い道を
ちょこっとご紹介します♪
１.お肉を漬けてみる！
いつものお肉が
ごちそう級に！！
塩麹があったら、
まずはお肉を漬けてみよう！
柔らかくジューシーになって、
子供も、お年寄りも
食べやすくなりますよ♪
柔らかいだけじゃなくて、
旨みもアップするから、
箸が止まらない〜♡
２.魚を漬けてみる！
臭みが取れてふっくら！
お肉だけじゃなくて、
お魚にも麹は大活躍！
パサパサしやすい焼魚も、
ふっくら、ジューシーに♪
お刺身を塩麹に漬けておくと
最高においしいんですよ！！
日持ちもするようになって、
一石二鳥です♪
３.卵焼きに入れてみる！
麹パワーでふわふわに！
いつもの卵焼きも
塩や醤油を、
塩麹や醤油麹に変えると
卵の甘味が増して
ふわふわの卵焼きに！！
もちろん、
オムレツや
スクランブルエッグでもOK♡
卵料理がワンランクアップ↑
しちゃいますよ♪
４.炒め物に入れてみる！
天然の旨み調味料！
炒め物や煮物を作っていて、
なんだか一味足りないな〜
そんなことはないですか？
そんな時は、
塩麹や醤油麹を少し入れると
旨みがグッと増して、
味が決まりやすくなりますよ！
味噌汁やスープなどでも！
やってみてください♪
まとめ
- お肉を漬けてみる！
- 魚を漬けてみる！
- 卵焼きに入れてみる！
- 炒め物に入れてみる！
あとカレーもね
あ、
カレーは煮込む前に
入れてくださいね♪
ルウを入れてから、
麹調味料を入れると
さらさら〜になっちゃうから！！
と、いうわけで♪
麹ライフ楽しみましょうね
ではまた
本当に簡単だった！
まさにラクうまレシピだった♪
と、大好評の
麹でラクうま！
時短レシピ５選を
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①炒めるだけで⁈
すき焼き風ぶた丼
②プロも納得の味！
塩麹クラムチャウダー
③取り憑かれる旨さ…
混ぜるだけ簡単！納豆パスタ
④こねずにふんわり！子どもウケ抜群♡
らくらく混ぜ込みハンバーグ
⑤おこげがパリっ！
フライパンdeビビンバ
特に…
らくらく混ぜ込みハンバーグが
1番人気のレシピです
麹調味料、
作ってみたけど使い道がわからない…
冷蔵庫で眠ってる…
なんて方も
ぜひ受け取って
ラクうま！を実感してくださいね
レシピは随時更新していきます‼︎
次回の更新もお楽しみに
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