１ｄａｙの酵母レッスン に 行ってきました。
風は気持ちいいのですが
直射日光がおばちゃま
の腕のラードを溶かしてくれます 
ジリジリ ジュワ～・・
とかちの酵母で 抹茶キャレ。
キャレとは■、正方形の事です。
この■型 以前キューブムースでも使いましたが 廃番なので・・残念。
かなり柔らかい生地
仕込み水には卵 牛乳 生クリーム！それに砂糖にコンパウンドもたっぷり！
四角に綺麗に入らないと・・・
こんな感じでバラバラな焼き上がりですｗｗ。
中の抹茶カスタードが飛び出し一体化するとこんな感じに・・。
焼き上がりを持ち帰ったので。。。へこんでます。
試食は ラップサンド。
玉葱とトマト のドレッシング和えとサニーレタスをクルリンパ
ナンのような ピタのような トルティーヤのような・・。
オーブンで３分焼きます。
フライパンでもＯＫ！
焦げ目が美味しそう！ですが 巻くなら・・・
あまりこげめの無い方が巻きやすいです！
ほんのり甘みとコクがあります
仕込み水のヨーグルトがいい仕事してるのか？
しかしこの生地は
大量のサラダ油を使わないと どうにも丸めれません。おまけに 麺棒使用！
おばちゃま お玉で流すと思いましたよ！（そんな感じです
）でも とっても美味しい生地でした
こんな暑い中 帰りのスーパーで 生さんまが出てました！
かなり大きく 安かったので
上が降り塩
下２本は塩麹です。今夜は これに網走のシジミですよ
ごはん あったかな？？
明日からは 札幌でイーストパンのライセンスを取るため
また 通い始めます！
もちろん朝食は これだね
