しかしお天気は良いのに
風も気持ちいいのに
・・ただ今 湿度66％！！
まったく 変なお天気です・・
。ホップス種（ビール種）を使って
メル モアンヌ セサミチーズ の3種類を作りました。
一番右は先生のイチジク酵母パンの差し入れです！
メル。
30パーセントの全粒粉入り。
砂糖の代わりにはちみつ使用です。
△に成形し 角にホールアーモンドを埋め込みます。
このアーモンド・・ナント
120度1時間のオーブン焼き！
さすがに香ばしいけど・・けど ・・・ やらないでしょうね！
この鉄アレイのような形はモアンヌ。
エジプトの王様のお墓に入れた古代パンらしいです。
日本なら 埴輪？(笑)
1次発酵30度で150分～180分 焼成は余熱なしで150度からスタートします。
かなり 硬めのパンです！
此方のセサミチーズには乾燥バジル入り。
シュレッドチーズにプロセスチーズが1次発酵前から生地に入ってます。
卵白にゴマたっぷり
しかし今回のホップス種大変でした！！
じゃがいも ホップを水から焚き
裏ごしして 小麦粉を入れ 練る。 砂糖 すりおろしリンゴ ビールを加えて
1回目は48時間 発酵。
同じことを2日目にして24時間 繰り返し24時間
そして4回目が24時間・・・つまり 5日目が こちら
4番種
これで終わりではありません！
この元種にビールと粉を入れAを作り 約1日（今なら６～8時間）
同じことを2回繰り返して やっとホップス種になるのです！
・・・・・・と大変なおもいをしてるのです！！先生は
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*) お疲れ様です
4番種もらいました！(*´∀｀*)ゞ
今だと6～8時間で次の工程に行けるので
ビールと粉は 寝る前に足さないと・・・
夜中に起きる羽目に！(>□<）
先生が試したビールでオススメだったサントリーモルツ
余ったら・・・
気は抜けても大丈夫なので2回 使います ((●≧艸≦)プププッ残念
それに・・・常温で加えなくちゃならないので・・・・
ビールは 諦めますよ (*・∀-)☆ アハ
諦めきれないのは。。。みんなの絵文字が昨日から使えない！(￣へ ￣ 凸