こんにちは
発酵日好をご覧いただきありがとうございます
今日はこの時期にしか出回らない「菜の花」を紹介します。
ところで皆さんは「菜の花のぬか漬け」食べたことありますか？
菜の花の苦みがとても美味しいですよ。
ぬか漬けにすると栄養素も何倍にもなって腸活にも良いですよ！！
昨日のお昼ご飯に出しました。
【献立】
寝かせ玄米、水菜の自家製味噌で作った味噌汁、塩サバ、
菜の花のぬか漬け、カブの塩昆布漬け
毎日の食事にぬか漬けがあるだけで、体も気持ちも
整ってくるのを感じますよ
●菜の花のぬか漬け
●菜の花のぬか漬け
-作り方-
.菜の花をたこ糸や輪ゴムで2か所をとめる。
.芯と葉に分けるように切る。熱湯に約1分浸す。（葉は後から入れ30秒で）
.水で冷やしよく絞ってからぬか床に漬ける。
.
是非、漬けてみてね♪
「実はこの菜の花のぬか漬け、我が家で50年以上継ぎ足してきた
ぬか床で漬けています。
この味を家庭でも楽しめるようにしたのが「たね坊のぬか床」です
↓こちらの熟成ぬか床で漬けたよ
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