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長芋のぬか漬けレシピ
●材料
- 長芋：1/3本
- ぬか床（たね坊のぬか床）：適量
●作り方
① 長芋は皮をむく
② ぬか床に入れて約12〜24時間（冷蔵庫）
③ 取り出して軽くぬかを落とす
④ 水で洗って適当な大きさに切る
お皿に盛りつけて出来上がり。
すりおろせば長芋のとろろが出来ます。
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「長芋、ぬか漬けにしたことありますか？」
「これ、正直…かなりうまいです」
「シャキシャキで食べても最高なんですが…」
「今回は、すってみました」
「ぬか漬けの長芋を、とろろにします」
「これがまた…想像以上」
「ぬかの旨みがご飯に絡んで、めちゃくちゃうまい」
「長芋のぬか漬け、ぜひ試してみてください」
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「今日は長芋をぬか床に漬けてみました」
「ぬか漬けというと、きゅうりやナスが定番ですが」
「長芋も実は、とても相性がいいんです」
「まずはそのまま」
「シャキシャキとした食感と、ぬかの旨みがいいですね」
「そして今日は、もう一つ」
「すりおろしてみました」
「これが…また違った美味しさで」
「ぬかのコクがご飯に絡んで、やさしい味になります」
「同じ長芋でも、食べ方でこんなに変わるんですね」
「実はこのぬか漬け、50年以上継ぎ足してきた
ぬか床で漬けています。
この味を家庭でも楽しめるようにしたのが「たね坊のぬか床」です
↓こちらの熟成ぬか床で漬けたよ
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