小売店舗については、改善策を提示し、いっしょに打ち手を売っていくことで、売上改善となるケースが多いです。
言い換えると、それくらい店長やオーナーは、日々の業務に追われ、打ち手の検討などができていないということです。
私の場合、整理するポイントとして、
立地、ハード、商品構成、コンセプトなどを整理します
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店舗の構造について
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店内ブロック配分
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動線の検討
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店頭・外構の構成
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内装・什器の検討
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レイアウトの再検討
の順に整理して進めることが多いです。
そして、普段より
・共有の場
・掃除の大切さ
・自分たちが元気で明るく
の大切さを徹底的に共有していきます。
定期的に
・メニュー・商品開発
・みんなが学び続ける場
・目安箱的日々改善策
を練り続け、店舗を磨く作業を行っていきます。