料理初心者も作れる居酒屋で出る甘辛手羽先！！

こんばんは！ソルトでございます！

今日スーパー歩いてたら手羽先がいっぱいあったので

手羽先レシピを書いていきます！

すでにおいしそうね...

レシピはこちら

・手羽先　（４つ）

・片栗粉　

・しょうゆ　（50cc）

・みりん　　(50cc)

・砂糖 　　(20g)

・輪切り唐辛子 （適量）

・ラー油　　（適量）

・ニンニク　（小さじ1/2）

・ジップロック

では作っていきます！

まずはタレから

しょうゆ、みりん、砂糖、輪切り唐辛子、ニンニク

これらをジップロックに入れます。

そして手羽先も一緒に入れてよく揉みます。

そこから30分は最低寝かしましょう。

※そんなことやってたら餓死する！って人はタレのみを作って焼き工程を見ましょう

寝かし終わったら

取り出し、片栗粉を薄くまぶします。

フライパンに少し多めの油を敷きます

弱火でじっくり表面に焼き色を付けましょう。

焼いている間に先ほど使ったタレを

別のフライパンに移しラー油を加え温めましょう。

泡立ち始めたら弱火にしてそこから１分焦げないように混ぜましょう。

手羽先が焼きあがったらさらに移しタレをかけて完成！

これはビールが進みそう...いや進んでます！現在進行形で！

うますぎてキーボードとビールが止まりません！

いかんいかん我を忘れてた...

ぜひ作ってみてください！

それでは皆さん、いただきます！

料理初心者に教える料理が上手くなるコツ

こんばんは！ソルトでございます！

今日は料理がうまくなるコツを教えします！

まず、料理がうまくできない人は２つ原因があると思います。

１つ目

味見をしない。

私が料理苦手な人に教えながらやっているとき

味見をほとんどしないのです。

恐らく、頭の中で慣れないことをやっているため

作るという作業に集中しすぎて

味見を忘れてしまっているのかもしれませんね。

私自身、生まれてここでレシピを書くまで

分量を量ったことがありません。

味見しながらやっているため

自分の好みの味で調節できます。

味が濃くなってしまいそうで怖い

と思う方は一つまみずつ調節しましょう。

２つ目

火加減

これは一番重要で一番難しいと思います。

強火になりがちなのを抑えるだけでも

正直かなり変わります。

表面をパリッと仕上げるときの料理ですら

強火は使わないときのほうが多いくらいですね。

基本的には中火と弱火を使い分けるように意識しましょう。

料理は実験みたいなものです。

失敗したって構いません。

めげずにやった結果おいしいものができたとき

お店で食べるよりおいしく感じます。

そして、自分の友達や恋人、奥さん、家族に

料理をふるまって「おいしい！」って言われる時が

料理してて一番うれしい瞬間です！

それを料理初心者の方たちにも是非とも味わってもらいたいです

私はその嬉しさで料理にはまっちゃったので...笑

ほかにも上達するためのコツはたくさんあります。

ですがこの２つ覚えるだけでもかなり変わってきますので

ぜひ覚えてくださいね！

次に料理教室を書くときは

もう少し細かく書かせていただきます！

ではよき料理ライフを...！

今晩もおいしいご飯を頂きます！

時短！簡単！絶品！サーモンネギ塩ユッケ

こんばんは！ソルトでございます！

今回は切るだけで済む１品をご用意しました。

メインの食材はこちらのみ...

すくねぇ！ってことで下に詳細を

・サーモン　(150g)

・長ネギ   (10cm程度)

・塩    (1つまみ)

・黒コショウ   (1つまみ)

・ニンニク  (2g)

・ごま油  (5cc)

・鶏ガラ　(2.5g）

・卵黄

・ゴマ　　（適量）

さっぱりさせたい方は柑橘系を少し入れるといいかもしれません！

まずはネギ塩ダレを作ります

白髪ねぎ分を最初に切って置き、残りをみじん切りにします。

そしてボウルに塩、ネギ、コショウ、ニンニク、ごま油、鶏がらをいれ

よく混ぜましょう。

こんな感じ

これだけでもほかにも使えたりするので

覚えておくと便利です！！

そしてサーモンを刺身くらいの大きさに切って

細かく叩いて切っていきます

細かくしすぎるより少し雑なくらいがおいしい気がします！

そして先ほどのネギ塩だれにサーモンをいれよく混ぜます。

お皿に盛り付け上に卵黄と白髪ねぎとゴマを盛りつけたら完成！！

見た目だけでも破壊力はんぱねぇ！まずいわけがない！

もう辛抱たまらん、いただきます！！

初心者でも作れる！お酒にも合う具だくさん明太ポテトサラダ！！

こんばんは！ソルトでございます！

今日はもはやおかずこれだけでいいのでは？

となるぐらいの具だくさんポテサラを紹介したします！

材料はこちら...

ベーコン買い忘れたぁ！！！厚切りベーコン用意してね...

・じゃがいも　（２個）

・玉ねぎ　（半分）

・明太子　（明太子２本）

・きゅうり　（１本）

・厚切りベーコン　（好きな量入れましょう）

・マヨネーズ

・ブラックペッパー

それではまず、じゃがいもの皮向いて

小さく乱切りにして茹でましょう！

箸が通るようになったらあげましょう。

じゃがいもを茹でている間に玉ねぎを薄切り

きゅうりを千切りにしましょう

きゅうりはスライサーがあればものすごく楽ですよ！

玉ねぎはできるだけうすーく切りましょう！

そしてベーコンはこんなのが売ってるので

買ってもいいですしでかいのであればこれくらいに切りましょう

そしてベーコンをカリッっと焼きまして玉ねぎは色がつかない程度に

しんなりするぐらい炒めましょう。

そしてじゃがいもが上がったら荒熱をとり

スプーンなので潰しましょう。

そして、きゅうりや先ほど炒めた玉ねぎベーコンを入れまして

マヨネーズとブラックペッパー、明太子を投入してよく混ぜます。

マヨネーズの量は細口タイプだったら１０回しくらいがちょうどいいくらいでした！

そしてできたのがこちら...

うまい！！（もう食べてる）

シャキシャキの食感も楽しめるポテサラ！

これはもう...うますぎてこれしか食べられない！！

ぜひ作ってみてください！

もう食べてしまいましたがそれではみなさん、いただきます！！

外サク中ホク！ダシもおいしい揚げ出し豆腐！

こんばんは！ソルトでございます！

いやぁもう寒すぎて温めるために

お酒が活躍する時期にもなりましたね！

ということでお酒のお供にもなるおかずにもなる

揚げ出し豆腐の食材はこちら！

載ってない食材もありますのでメニューを下に書いていきます

・木綿豆腐

・片栗粉

・しょうゆ

・みりん

・水

・白だし

・ごま油

・サラダ油

薬味は大根おろし、きざみネギ、鰹節などを...

それではまずダシをつくっていきます！

しょうゆ、みりん、白だしを大さじ１いれます

そこに水を大さじ２、ごま油をほんの少し入れて混ぜます。

そして混ぜたものをレンジで600W１分

500Wなら1:20くらいかな？

温めていきましょう！

そして温めてる間に

豆腐をキッチンペーパーなどで

水気をよくふき取りましょう！

拭き取ったら、片栗粉をまぶしていきます。

そしてフライパンに油を敷いていきます

量はフライパンの底が全部埋まるくらい油をいれます

そして油に箸を入れブクブクなったら豆腐を入れます。

火の調節は豆腐を入れて30秒後くらいに弱火と中火の間にしましょう。

豆腐を上げるタイミングは全体的にきつね色になったら上げましょう！

火は調節が難しいですが、フライパンから煙が出たら熱すぎなのでその時は弱火にしましょう！

そして上がったお皿に盛りつけます

この時点でおいしそう！

そしてレンジで温めておいたダシと薬味のネギ、かつお節をかけて...

はい完成！

めちゃくちゃうまそう...

あぁ...ビール持ってこなきゃ...

ということで一足先にいただきます！