こんにちは＾＾
お越しくださってありがとうございます！
(○v艸v*).+ﾟ
３月７日は、私が妄愛する 櫻井 敦司 さんのお誕生日でした
（あっちゃん、BUCK-TICK のVo.です）
翌6日も、 ”勝手に誕生日パーティー” 開催です♬
ニ日目は、リゾットからスタート。
黄色と白と緑で、春色のリゾットです
これね、アスパラの旨味×サフランが好相性で、
激美味しだったの
自分で作っといてなんですが、びっくりした、美味し過ぎて
* アスパラのサフランリゾット *
（ひとり分 所要時間20分）
○米・・・1/2合
○バター・・・5ｇ
○水（アスパラの茹で汁）・・・100ｃｃ
○固形ブイヨン・・・1/2個
○サフラン・・・ひとつまみ（4～5本）
○粉チーズ・・・小さじ1くらい
○ホワイトアスパラ・・・1本
○グリーンアスパラ・・・1本
○ブラックペパー・・・適宜
① アスパラを茹でる。
アスパラは、下半分くらいをピーラーで皮を剥き、剥いた皮も一緒に茹でます。
茹で上がったら、茹で汁の中で冷まし、茹で汁に入れた状態で冷蔵庫で保存。
（こうして保存すると、2～3日もちます）
※アスパラは前日に茹でて保存していたので、所要時間に含みません。
② フライパンにバターを熱し、米を炒める。
（米は洗わずに）
別鍋に水（アスパラの茹で汁）を沸かして固形ブイヨンを溶かす。
火を止めて、サフランを入れる。
③ 米が半透明になったら、フライパンに②のスープの半量を入れる。
蓋をして、中弱火で、時々かき混ぜながら10分程度煮る。
途中、水分が少なくなったらスープを足してください。
④ 米がアルデンテになったら、スライスしたアスパラを入れる。
アスパラが温まったら、粉チーズを入れて和える。
⑤ 器に盛り、お好みで、粉チーズとブラックペパーをふる。
ホワイトアスパラの優しい甘さと爽やかさがたまらん❤ のだけど、
グリーンアスパラだけでも絶対に美味しいと思います。
ポイントは、アスパラの茹で汁を使うこと！
サフランは、大概、ちょこっとしか入ってないくせにお高いけど、
一度の料理に使う量ってほんの僅かだし、冷蔵庫に入れて保存すれば長持ちするから、
是非、買ってみてください！
次は、お肉だよ＾＾
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