昨夜はピッツォッケリを食べた。今晩は回鍋肉。ヴェルツァがあまればポトフができる！！これで今週３日分のメニューは決まり。いや、ヴェルツァ１個じゃ無理か・・・？！
ところで、日本には、春キャベツ、夏秋キャベツ、そして冬キャベツとあるが、ヨーロッパは冬が旬。上記ヴェルツァは零下１０度くらいまでの耐寒性があるという。ビタミンC,ビタミンUが豊富。 現在日本で普及しているものは、12世紀～13世紀のイタリアで品種改良されたものが起源とされている。
さてさて、私の大好物ピッツォッケリ(pizzoccheri)は、イタリアのロンバルディア州ヴァルテッリーナ地区の名物であるパスタの一種。そば粉のパスタであるのが特徴。ジャガイモとヴェルツァを一緒にゆでて、チーズとバターのソースであえるのだが、意外に重いどころか軽くておいしい。
回鍋肉も以前、クックパッドのHPでみつけたソースがあまりにも美味で、Cock Doなんぞ使わなくても簡単においしくつくれるのだ。
キャベツ1/４に豚バラ２００g、にんじん、ピーマン適宜に対し、砂糖(大２）、味噌(大２）、酒（大２)、醤油(大２)、塩少々、豆板醤(大１/3)みりん、ごま油少々を混ぜたソースをあえるだけ。これは病みつき。ご飯も進み、毎週お米さん５キロを中華街まで買いに出かけている。
いやいや、食べ盛りの子供を抱えていると、一週間のメニューを考えながらの買い物だからたまらない・・・。食べ盛りの子に、お金をかけず、時間もかけずにできるメニューあったら教えてください！！
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その後、作った「回鍋肉」と「ポトフ」の画像
