彼はパリ、ミラノと日本食一筋２０数年、ミラノの日本食界では、多分１，２番の腕前だろう。（日本食は寿司だけではない！）ニースでの合流２度目。彼はフランス語も流暢だし、なんといっても”おいしいもの”を知っている。毎回家族で大満足できる所へ連れて行ってくれるのが嬉しい。
今まで、フランスでの朝食は、おいしいクロワッサンとカフェ・オ・レと決めていたけれど、最近はどうも胃が弱くなり、朝そのセットを食べてしまうと、胸やけしてしまい、昼食が食べられない。「今回、おいしいクロワッサンまだなんです～。最悪、買って帰ろうかな・・・」と板さんに話したところ、「スーパーで、クロワッサンの生地が缶に入って売っており自宅で、自分で成形して焼くだけのものがあるんですよ～」と教えてくださった。一緒に昼食後、スーパーに出かけたが、見つけられず。彼の方が一泊長かったので、後から見つけたと言って持ってきて下さったのがコレ。
クロワッサンの生地がすでに二等辺三角形に分割されており、缶に入っている。
缶は外側の紙をはがせば、自動的に中身が出るようにな仕組みになっていたにも関わらず、勘違いし、缶きりで開けてしまった！ 
クロワッサンは端を伸ばしながら巻くだけ。子供のころの粘土細工を思い出す。笑 
こちらはデニッシュ。フォンデンテのチョコレートが入っており、細かくして生地に巻き込むだけ。家にあったシナモン・シュガーを振りかけたもの、そこにドライ・ジンジャーを振りかけたものも試作。レーズンを入れてみたかったが、あいにくみつからず。両脇からくるくると形成。（りんごやオレンジの甘煮を入れてもよかったな・・・）フランスでは、料理に関しては、使う分量の表示法が日本やイタリアと違うので、毎回悩む。今回もオーブンは、Th.6-7で１５分とあったが、うーん、わからず。とりあえず１８０度で１５分焼いてみた。
フランスのパン屋の前を通ると、バターたっぷりのクロワッサンの香りがふわ～っと漂う。それとは、今一つ違う感じがしたので、失敗か？！とも思ったが、それほど重くもなく、それでいて、生地の柔らかさは、やはりイタリアのぱさぱさしたブリオッシュとは違う！しいて言えば、作り方には書かれていなかったが、卵を溶いて作るドリールを塗るべきだったか・・・ それは、また次回のための改善法としておこう♪
私の一押しは、シナモン・シュガー＆ジンジャー・デニッシュ。それでもやっぱり２個以上食べると胸やけする～。笑 （先日、デトックスの話を書いたばかりなのに、こんなの作って矛盾してますね。笑）