最近よく目にする栗の渋皮煮。一度作ってみたくなって初挑戦。
私こんな風にコツコツ地道に行う栗仕事、結構好きみたい。楽しくて♡
今回は自分にもできるのかなぁということで、ほんの少量作っただけですが、次は増量してみようと思います♬
昨日海老を一気に解凍しちゃったので、茹でておいたのを利用してピラフにしちゃいました。
完全に手抜きです。
絶対的にタンパク質足りないねー
と思ったのでコーンスープには卵をプラス。美味しかったです♬
神戸で有名な中華料理店のオーナーシェフだった李さん。（今は他の事業が忙しくなり過ぎて閉店されてしまいました)
その李さんに教えていただいたエビチリです。
コツは海老は限りなく薄い衣にすること、海老は揚げ過ぎないこと、調味料はよく焼くことです。そして今回は仕上げに柚子の果汁を加えています。香りがいいし、酸味も程よくて最高です。いつものエビチリに飽きたら試してみて下さいね。