失敗ゼロ！そぼろ丼をふわふわに簡単に大量に作る方法

栄養士そっち～のブログにご訪問ありがとうございます。
6.7キロのトイプードルと息子2名
40代の夫婦で東京に暮らしています。
コロナ前までは栄養士として働いていました。
手軽なレシピ、生活に役立つ情報、受験などを投稿しています

そぼろ丼をふわっふわに、短時間で大量に作る方法！！

そぼろ丼って、肉が固まっていたり、　
卵も粒が大きくてぱさぱさだったりと、意外とおいしく作るのって難しいですよね

誰がやってもおいしく、「ふわっふわのそぼろ卵＆そぼろ肉」
をつくれる方法





そぼろ肉づくりは、普通炒めるのですが、炒めると、つきっきりになるのと固くなるので、似ます。

Ｐｏｉｎｔ冷たい煮汁に肉をいれて、よく肉を混ぜてから火にかける

  4人分

ひき肉　　４００～５００ｇ

【煮汁】

●水　　　　１００ml

●しょうゆ　大さじ３

●砂糖         大さじ３
　　　　

卵　　8個

●砂糖　　大さじ５

●みりん　大さじ２

●酢　　　小さじ４←卵2個に対して酢小さじ１

煮ている間に卵をつくっちゃいます。

ここでまたポイントです。酢をいれます。

卵2個に対して酢小さじ２．

酸性に傾くことで焦げにくくなり、そして卵のたんぱく質が分解され、ふんわり仕上がります。

準備ができたら、フライパンに油をしいて、側面までしっかり油をなじませます↓ 

そこへ溶いた卵を、、、この卵もポイント！
POINT　卵の味付けは加熱後にする
火を通す前に卵に味付けをしないんです。
理由は、焦げやすくなってしまうためです。
火が通った後、みりんと砂糖をお好みの量入れます。

卵は８個使っています。４人家族だと1食でなくなります。
あっという間です　
同じ方法で、同じ大きさの鍋で２0個ぐらいまで余裕で作れます。
 

火を中火にして、１／５づつ卵液をいれ、泡立て器で混ぜます。
卵に火がとおったら、また１／５の卵液をいれ、、、を繰り返します。
泡立て器は常にまわしておきます。

もう、やっているそばから、卵が通常より柔らかく仕上がっていることに驚いちゃいます。
すばらしい～　

そして、卵をすべていれて、火がとおったら、
ここで初めて砂糖と、みりんを入れます。

丼ものなので、濃いめの味付けがおいしいです。
卵8個にたいして、砂糖大さじ５．みりん大さじ２いれました。
そして、再びさっと加熱して混ぜます。

卵を作っている間に、肉が完成しています。
ご飯をもりつけたお椀に、そぼろ肉とそぼろ卵を盛りつけたら完成です

 びっくりするほど柔らかいふわっふわ～なそぼろ卵に感動

動画でも作り方をご紹介しています↓

トッピングは冷凍庫に在庫があった枝豆を少し。

ふわっふわ

時間がたってもこのふわふわ感がかわらないのでお弁当や作り置きにも

副菜はきゅうりとわかめと新玉ねぎの酢の物にしました。

ひき肉が油が多いので、副菜では油を使わない調理に。

冷蔵庫に余っていた野菜をレンジ６００ｗ5分加熱後水にとり、醤油大匙１、からし小さじ１で和えました。

フォローしていただけたら嬉しいです

使用している食器など、こちらに貼っています。

 ↓↓↓

今週で終わるそうです。
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先日楽天で人気のヘアゴムを買いました！

普通のゴムだと、生活感が出過ぎるので、

かといってデコラティブでもつけるシーンを選びそうですし。

フィットネスやお風呂でも使えるようなゴムと思いこちらを。

4色1セットで売っていました。

腕につけても生活感がなくきれいですし。（髪の毛を結ばないときなど、腕につけている時ってありますよね）

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結ぶとこんな感じです。程よいアクセントで主張しすぎず、使いやすいです。

ロープの様に編み込まれた太めラインのヘアゴム4色セットで
キッチリし過ぎないカジュアルデザインなのでデイリーで活躍するアイテムです。

丈夫なのにソフトにしっかり留まって、いつものヘアアレンジを格上げしてくれます。

人気のバナナクリップも買いました

まとめるだけで、こぎれいに見えるのがGOOD

リボンではありますが、エレガント過ぎず、

普段着をちょっときれいに見せてくれます

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格安でエアコンクリーニングしました！

オムロンさんのHPによると

エアコンの内部に、トリコスポロンという、夏型肺炎の原因カビがあるそうです。

エアコンクリーニングしてカビを除去！

11600円⇒7980円

とてもきれいになりました！

詳しくはこちらでレポートしました

真っ黒！これ黒カビなんですってー

この砂鉄みたいのが黒カビ。

げぇぇぇぇえ

あまりにきもくて動画とっちゃいました。。。

音量ご注意ください。

ちなみにこんだけ汚れてましたけど、

リビングにしてはこのぐらいが平均的な汚れなんだそうです。

よく使う部屋のエアコンこそ汚れが激しいそうです。
 

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夏になりクーラーを本格的に使う前にぜひ～～～～！！！

そっち〜の読者様で、

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