手土産の｢へぎそば｣

来社された新潟の取引先Tさんから、有名な｢へぎそば｣を手土産に頂きました。

皇室にも献上している有名な｢小嶋屋総本店｣のへぎ蕎麦の詰め合わせです。

（剥ぎ/へぎ）を語源とする（片木/へぎ）という器に盛るところから名がついた、といわれる新潟・魚沼地方発祥の蕎麦です。

2～4月が採取最盛期である海藻の布海苔（ふのり）を繋ぎにする蕎麦で、信州の戸隠蕎麦のような｢ぼっち盛り｣のようにして提供されます。

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