昔から長寿食といわれている蕎麦ですが、最近は蕎麦ダイエットしている方も多いようです。
蕎麦に含まれるレジスタントプロテイン(蛋白質の一種)は、体内分解されにくく、コレステロールを排出させることが立証されています。
加えて、蕎麦はダイエタリーファイバー(整腸作用のある食物繊維)の仲間でもあり、体脂肪の蓄積を抑えたり大腸癌や乳癌の発生を抑える作用がある、ともいわれています。
カロリー制限だけでは体内エネルギーが不足し、逆に脂肪を蓄積してしまう体質になってしまうそうです。
これらのことから、改めて蕎麦が見直されていますね。
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