戸隠蕎麦の二八を注文。
綺麗なぼっち盛りで運ばれてきた二八蕎麦は角が見事に立ってコシの強い蕎麦です。
茹で方や締め方は程よく、蕎麦つゆは少し甘め。
ぼっち盛りとは戸隠独特の盛りつけで、水を殆ど切らずに５～６束に分けて根曲がりの笊に乗せます。
「ざる」と頼んでも海苔は乗ってきません。
蕎麦アイスも蕎麦の風味があり、美味しく頂きました。
蕎麦 ★★★★☆
つゆ ★★★☆☆
店舗 ★★☆☆☆
接客 ★★★☆☆
戸隠蕎麦は、岩手のわんこ蕎麦・出雲の蕎麦と並んで日本の三大蕎麦と呼ばれています。
信州戸隠蕎麦｢ぼっち｣
長野市南石堂町1326 長野プラザB１F
026-223-5630
11:30～14:15 17:30～21:00 -売り切れ終了-
月曜日・定休
食べログ評価(★×3.5)
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