豊後・高田産の玄蕎麦で自家栽培をしたNさんの記録です。
４月２６日 (種蒔き)
５月２７日 (蕎麦の花)
６月１１日 (刈り取り)
凡そ一反の畑を耕して豊後・高田産の玄蕎麦(春蕎麦用)の種をそば雅と二人で蒔き、経過の中で花が咲き、綺麗な蕎麦畑になりました。
６月１１日、四人で蕎麦刈り。
前もって二日間Nさんが三分の二程の下刈りをしてくれていたので、最終仕上げは１時間で完了。
これからの作業は、数日間は天日干し→脱穀→選別→洗い、という作業があります。
そば雅はここで不慣れな作業から脱落。
出来上がりを見せてもらい｢獲れたて｣の蕎麦を頂くのが、今から楽しみです。
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