米糠袋と短い麺棒

麺棒の手入れには色々な方法があります(柿渋・蜜蝋･胡桃油･米糠等々)

試したところ、べとつかず時間もかからず、日本手ぬぐいで包んだ米糠が

ベストでした。

タオル地で包むと目が粗すぎて不適。

日本手ぬぐいで包むと出てくる米糠の量が適当で、使い勝手が良いよう

です。

一緒に写っている短い麺棒は、のした時に四隅や角の処理に威力を発揮

するので、蕎麦打ち職人さんが愛用している一品です。

ブログランキング参加中！

下の （そばうどん）のボタンクッリックお願いします。

     
にほんブログ村