長野県から届いた山菜の紹介です(^o^)/
アイスプラント
標高１、０３０ｍで育ちました。
プチプチ、柔らか、サラダや天ぷらに。
ミネラル豊富。ちょっぴり塩味。
そんな説明書きを読みながら
初めて食べる生のアイスプラント
青菜特有の青臭さもなく、食感はシャキシャキして
歯切れも良く美味しいっ！！
葉や茎の表面に透明な水滴状の細胞があるのがわかりますか(・∀・)！
まるで葉に氷のつぶがついてるみたい！
見た目が凍っているように見えることから
「アイスプラント」と呼ばれるようになったんですってー！！
～アイスプラントの栄養と効能～
１、生活習慣病予防
２、血糖値低下作用
３、抗酸化作用
４、抗老化効果
５、髪の健康維持
６、視力維持
７、粘膜や皮膚の健康維持
８、喉や肺など呼吸器系統を守る働き
９、抗発ガン作用や免疫賦活作用
イノシトール類などの多くの機能成分が含まれていること
カリウム、マグネシウムなどミネラルを豊富
βカロテンはレタスのおよそ３倍以上
少し調べただけですが、ものすごい栄養満点の野菜のようですね( ´艸｀)
天ぷらにしてみたよ( ´ ▽ ` )ﾉ
アイスプラントを知ってるお客様も
天ぷらで食べるのは初めてだと言ってました( ´艸｀)
お味の方は・・・・
生で食べるのとはまた違って、美味しい！！
揚げてもレモンのようなフレッシュな感じが残ってる！
お塩つけて食べると野菜の味が引き立っていいヾ(≧∇≦*)ノ
本日も皆様のお越しをお待ちしておりまーす( ´ ▽ ` )ﾉ
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