皆様、おはようございます
ハロウィンが終わるとすぐにクリスマスデコレーションに変えるのですが、日々忙しすぎて… 
何も出来ずにいました
この時期まで放置はここ何年なかった事です… 
レッスン前&皆様が帰られた後に少しずつ作業しなくちゃ…と焦っています
本日も中途半端な状態ですが皆様のお越しをお待ちしております
BLAレザー協会〜KELLEY POCHET
グレージュのレザーをお選びに
薄ベージュのバイカラーがとても素敵ですね〜
中には何をお入れになるのかしら
H様、素敵にお作り下さいましてありがとうございます
お友達にお招き頂きお伺いした夏の軽井沢旅行
2日目は私は私用があり夕方まで別行動でした
お夕食に合わせて合流しました
軽井沢「かけはし」
薪料理のお店です
2年ぶりの再訪です
本日は日本酒で
とうもろこしのピュレすりながし
味付けは塩ひとつまみのみ、とうもろこしの芯でお出汁をとったジュレは焼きとうもろこしのような味でした
蒸し鮑と鮑の出汁で取ったソーメン〜すじ青のりを添えて
醤油&薪の香りと鮑の塩味で香ばしかった〜
鰯のスモーク〜蕎麦粉蕎麦の実と山芋
海苔で包んで頂きます
こちらはすっぽん
さばいたばかりで、動画では元気に動いていました
薪で焼いて
長野のお塩とすだちのみで
手でかじって大人のケンタッキー
シロシブダイの昆布締め〜鬼おろしポン酢で
白身のトロとも言える高級魚で脂がのってて絶品でした
黒ムツ〜自家製カラスミをかけて
渡り蟹を薪で焼いた出汁と蒸した餅米、あおさと共に
どのお料理も日本酒が合うのです
ハモと酸味がしっかりしているアメーラトマト
出汁で煮た下のトマトのソースをくずして一緒に頂きます
大葉と茗荷、きゅうり、昆布を薪でかりかりにして
蒸さずに焼いた鰻
下に敷いたはなびらだけとトッピングのきゅうりと茗荷とおくら共に
純信州産の黒毛和牛
みねむら牛は脂身がすっとします
レアで万願寺と頂きます
かいのみは薪に負けるので赤い味の濃いところ
薪の上段で焼いています
ぎょうじゃにんにくで味変
筋子をお湯の中でぱらぱらとほぐして30分以内で頂くのがポイントです
いくらの醤油和え(漬けではなく)
新鮮なほぐしたてのいくらは皮がないかと思うくらい口に入れた瞬間につぶれてびっくり
ジャージー牛のミルクアイス
ミルクの段階で窯に入れるそうです
希少な食材を使っているだけでなく、お料理によって薪の使い方を変えて一品一品とても丁寧に作られています
苦手意識のあるすっぽんですがこちらでは別
前回に続き薪で焼いた香ばしいすっぽんがあまりにも美味しくて忘れられません… 
すっぽんだけでも食べに行きたい… 
そして皮を感じることがなく口に入れた瞬間に弾けるいくらは初めてでした
お腹はいっぱいでしたがあまりの感動におかわりさせて頂きました
同席したお隣のお若い女性は3回おかわりしていましたよ〜
軽井沢での至福の時間を友人達と過ごしました
BIHAKO レザー協会
BLAjapan KELLYS POCHETTE
BLAjapan KELLYS Stylish Mobile case
＊Single License ￥21,600−税込
BLAjapan KELLYS Stylish notebook cover
＊Single License ￥25,920−税込
含まれるもの（レザー、生地、マグネット）
含まれないもの（チェーン、ファー、金具）
トータルディプロマコース（BLAjapan KELLYS Stylish Mobile case（スマホケース）＆BLAjapan KELLYS Stylish notebook cover（手帳カバー））上記２作品の２セット
Lisennce ￥45,360-税込み
入会金¥10,800−（税込）
＊すでに会員様は無用です。
年会費￥4,320（税込）
＊すでに認定校皆様は無用です。
入会後はレザーを講師価格で購入可能な他、チャーム、工具など購入可能となります。
カルトナージュで作るレザー作品・・・
お出かけの際に持ち歩けるものばかりです
ご興味、ご質問などがございましたらメッセージボードの「CONTACT 」の中のフォームよりお問い合わせくださいませ
それでは皆様、引き続き、
素敵な休日
をお過ごしくださいませ
いつも応援ありがとうございます
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