１ケ月程前ですが、横浜市青葉区にあるウィーン菓子店「NASCHKATZE（ナッシュカッツェ）」を訪れました。
こちらのシェフはオーストリア国家公認製菓製造マイスターの資格を持っていて伝統的なウィーン菓子を作っているとのことですが、“賞味期限60分”の『モンブラン』が有るということでも知られています。
『モンブラン』は注文してからモンブランクリームを絞って完成させるそうで、持ち帰りは60分以内。
それ以上かかっちゃうよ～、という方は店内にて食べる事も出来ます。
…という訳でドリンクとともにいただいてきました。
そうして出て来たのがこちらの『モンブラン』。
モンブランには、日本一の栗の産地である茨城県の笠間市・岩間の栗を用いているそうです。
低温熟成により甘みが強く、また無燻蒸なので安心安全な栗なのだとか。
確かに栗そのものを食べていると思える程、栗の味や風味を感じるモンブランクリームでした。
そんなモンブランクリームの下にはしっかりとかために泡立てられた生クリームが。
そして、さらにその下にはサックサクのメレンゲがありました。
このメレンゲのサクサクした食感を大事にするため、賞味期限が60分となっているそうです。
口に入れるとシュワ～っと消えてしまうようなメレンゲと風味豊かなモンブランクリームの組み合わせがとても美味しかったです。
この時は一緒にブルーベリーとチェリーのタルトもいただきましたが、こちらもとても美味しかったです。
ちなみに店内は基本撮影禁止です。
撮影を希望する場合は、お店のスタッフの許可をいただいてください。
ず～っとこちらの『モンブラン』を食べてみたく何度か訪れていたのですがタイミングが合わず、三度目にしてようやく食べる事が出来ました
★NASCHKATZE（ナッシュカッツェ）
神奈川県横浜市青葉区荏田西2-15-1-102
営業時間 ：10:00～20:00
定休日 ：月曜
（月曜祝日の場合火曜休み）