おはようございます！
料理家・フードコンサルタントの平井一代です。
もう時期は過ぎちゃんだけど
ちょっと前にタケノコを茹でました～。
（タイムリーにアップしないと意味ないやつ！）
頂いたタケノコがですね、
超立派すぎて、下茹で出来るサイズの鍋が無い～～！
ということで、
ちょっとイレギュラーですが
皮をむいてから茹でました。
こんなに大量の皮が・・・(笑)
剝いたらこんなにちっちゃくなっちゃった(笑)
鍋に水と、ぬかを入れて（唐辛子も）茹でます！！
落し蓋を忘れずに(笑)
これをひたすら弱火でコトコト1時間くらい煮ます。
煮あがりの目安は、根元の固い部分に菜箸をさしてみて
スッと通ればOKです！！
あとは水洗いしてから、調理に使いますよ。
若竹煮、筑前煮、ぬた、姫皮をお味噌汁に、とか
色々楽しめますよ～。
料理の写真を完全に撮り忘れてましたけど。
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