千葉県佐倉市の料理教室
スマイルキッチンの平井一代です。
2016年もあけましたが、
2015年12月31日も、無事におせちレッスンを終えることができました！
ご参加くださった皆さま、どうもありがとうございました～！！！
毎年、12月31日に行っている、おせちレッスン。
それはもう結構なスパルタなんです（笑）。
では、2015おせちレッスンの様子を～
。
まずは、全体の流れやおせちの意味などを説明します～。
次に早速、材料を切っていきます。
お正月用の飾り切りをするので、時間と手間がかかるんです。
はい、私は今年も割烹着で参戦です（笑）！←おせちの時は割烹着と決めている
こちらは、超難関、菊花かぶの飾り切りを。
見て、皆のこの姿勢！この時し～～～～んと静まり返ってました（笑）。
これは、栗きんとんのあんを裏ごしする作業です。
※決してセクハラではありません（笑）！！
裏ごしの使い方、コツを知らない方も多かったので、ひとりずつにやって頂きました。
業者か！！ってくらいの鍋です。
大量の昆布巻きと、お煮しめの里芋。
お煮しめは具材ごとに、鍋を分けて煮ています。
火の通り方、味の染み込み方が違うのでこの方法がベスト。
でもおうちで少量やる分には一つの鍋でOKですよ。
こちらは大量のごまめを並べる作業です。毎年これが一番不評！！大変だとww
だよね～～。わかる～～。←ヒト事。
さて、ぞくそくと品数も出来はじめ、それぞれのお重に詰める準備に取り掛かります。
真剣そのもの。
そろそろ疲れが見え始めてきたころですね。（特に私！！）
皆さん、やっぱり詰める作業に時間が一番かかってたかも？
で。
一通り、詰め終わりました！！
今年は何故かとっても時間がかかってしまい、皆さんゴメンナサイ！！
本当～～にお疲れ様でした。
Ｋさん。普段は料理をしないとの事でしたが、初参加がおせちレッスン、という
なんともかなりハードルの高い選択をしてくださいました。
途中かなり疲れましたよね、長引いちゃってごめんなさい～～。
Ｃちゃん。おせちレッスンは通常のレッスンよりも、よっぽど大変だと、
身をもって感じて下さったようです＾＾。しっかりと頑張りました！！！
Ｍちゃん、彼女は去年はなんと、2個も作ったツワモノです！（実家用と義実家用）
今年も2個作りそうな勢いだったので、疲れるからヤメテおけ、と止めておきました（笑）（笑）。
ちなみに、彼女の旦那さん曰く
「去年も習ってんだから家で作れよ！！」との事だそうです（笑）。
こちらは顔出しＮＧの生徒様の作品です。とても上手に詰められますね！！！
せっかくだからお顔と一緒に撮りたかったのですが残念です～。
こちらの生徒様も、顔出しＮＧの方です。キレイに詰まっています～。
お顔をお見せできないのが残念！
Ｍちゃん、おせちレッスンを楽しみにしていてくれてました。
どのお重を買うか、まで相談してくれて＾＾。
よく頑張ったね～～。これでもう、いつ嫁に行ってもいいね！！
Ａさん。クリスマスケーキレッスンに引き続き、
12月はたくさん作りましたね！ご参加ありがとうございます。お疲れ様でした～！
おせち、来年は一人で作れるかな～～？？
Ｓちゃん。
彼女も楽しみにしててくれて、まだ小さなお子さんも居るのですが
家族に預けてまで来てくれて、当日もすごく張り切ってくれていました！
ありがと～～！！ ちなみに、勝負エプロンだそうです！（確かに可愛い）
Ｋさん。いつもお忙しいのに、ありがとうございます。
今回も頑張って下さっていました！！次回は是非おうちで復習してみて下さい！！
初参加のＦさん。
とってもキュートな彼女も、初参加で初おせち、とかなりハードルが高かったと思いますが
よく頑張りました！楽しんで下さったみたいで良かったです＾＾。
こちらも顔出しＮＧの生徒様のおせちです。
顔出しＮＧの理由はすっぴんだから・・・だって（笑）。
こちらも顔出しＮＧの生徒様。おひとりで写るのが恥ずかしいんだって（笑）。
でも集合写真は全員で！！（どうやら遠目なら顔出しＯＫみたいですよ）
※おひとり様、どうしても顔出しＮＧだったので、後ろに隠れています（笑）
おせちレッスンいかがでしたか？
作る品数が多いので、一人でやるには一日では難しいと思います。
私もレッスンの準備に
買い物や準備にコツコツ1か月、仕込みに3日間かかります。
（量が多いというのもあるけど）
買い物にもすごく気を使うのですが、
野菜は形や大きさを揃えて準備したりしないといけなかったり
すご～くロスが出るんですね。
調味料も半端ない量使います！！＆手間も暇も神経も使います！
だからおせちって高いんですね～。
ご自身でやると納得できますよね（笑）
おうちで一人でやる場合は、
自分のペースで数日かけて出来るものから取り組んで頂ければと思います。
慣れるまでは、買い出しに行って材料を揃えたり、仕込みしたり、
を一人で全部やるのは大変です。
なので、上手に市販品を組み合わせても良いと思います。
それにしても、「どうして毎年こんなハードな事をやるのか？」
と生徒さんに聞かれました。
確かに、私の方でほとんど作って
生徒さんに詰めてもらうだけの形式なら、もっと時間も短縮出来て
気楽に出来るかもしれない。
だけど・・・
それだと、みんな一人で作れるようになる？
おせちって年に一度のレッスンです。
それなのに、私が作っておいたものを詰めるだけだとしたら
多分覚えられないと思うんです。
その時は出来ても、多分忘れちゃう。ちょっとした切り方とか、コツとか。
見た上で、やってみないと手が忘れる。
来年は一人でもチャレンジ出来る様に！！
という私の想いが詰まっています。
もちろん毎回スマキチでおせちを作ってもらっても良いんです、
良いんだけど、やるからにはちゃんと覚えてほしい。
いざという時に、子どもに伝えられるようになって欲しい。
そんな気持ちから、こんなスパルタレッスンになっちゃってます（笑）
それでも良ければ、是非来年ご参加ください♪
生徒様～～
本当にお疲れ様でした、
共に闘ってくれて
ありがとうございました≧(´▽｀)≦！！！
そして私は
・・・今年も灰になりました。
（毎年このネタ（笑））
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