そう、これは秋に作ったケーキでした。。。
栗の渋皮煮を作った時に、
一緒に作ったケーキでした。
【材料】１５ｃｍ丸型１台分
栗の渋皮煮 １０粒ほど
薄力粉 １５０ｇ
アーモンドパウダー ３０ｇ
無塩バター １５０ｇ
砂糖 １００ｇ
卵黄 ３個分
卵白 ３個分
砂糖 ３０ｇ
ブランデー 大さじ３
【作り方】
①栗の渋皮煮は、ペーパーなどの上で水分を拭き取ってから、小さく切る。
②バターは室温に戻して、良く練る。やわらかくなったら砂糖を入れてよく泡だて器で混ぜる。
（空気を含んでしっかり白っぽくなるまで、混ぜる）
③②に卵黄を１個づつ加えて、その都度よく混ぜる。
④別のボウルに卵白を入れ砂糖を２回に分けて加え、しっかり泡立てメレンゲを作る。
⑤メレンゲの半量を③に入れてゴムベラでざっくり混ぜる。
⑥⑤にふるった薄力粉とアーモンドパウダーを入れてゴムベラで混ぜ、
残りのメレンゲを入れて混ぜる（練らないように）
⑦型にオーブンペーパーを敷いて⑥の生地を流して、表面を平らにならしてから
１７０℃に予熱したオーブンに入れて４０～５０分焼く。
（焼きあがりは竹串を指してみて何も付いてこなければOK。焼き時間は調整してください)
⑧焼きあがったら、ブランデーを刷毛で塗る。
（お子さんのいる場合は、無くてもOKです）
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このケーキ、栗の渋皮煮を使っていますが
渋皮煮じゃなくても、甘露煮でもOK。
甘露煮と言えば、おせちで余ったやつあればそれを使えば良いですよ～。
（余らないかな（笑）？）
コーヒーよりも、紅茶と相性がいいと思います。私個人的には＾＾。
あと、生クリームを添えると
もれなくカロリーが大幅にアップしますが、
おすすめです
。
とにかく、ウッカリ食べ過ぎないでね～。
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