今週のレッスンでスコーンが登場するのですが～、
その時に使うジャムを作りました♪
ブルーベリーとイチゴを使った
ベリージャムです。
ブルーベリーとイチゴの割合が７：３くらいです。
それを重量の５０％くらいの砂糖と
レモン汁少々で煮詰めてジャムにしました。
つまり、
ブルーベリー ７０ｇ
イチゴ ３０ｇ
砂糖 ５０ｇ
レモン汁 少々
ってことです。
作り方は、ブルーベリーとイチゴに砂糖をまぶして水分が出てきたら
レモン汁を加えて火にかけて、アクをとって煮詰める。だけです。
見た目はブルーベリージャムなんだけど、ちゃんとイチゴも
入ってるのよ～。
今週レッスンの生徒さんに味わっていただきます＾＾
。
お楽しみに。
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