豆腐と枝豆を組み合わせると言う、
なんとも豆・豆しいレシピなのですが、
美味しかったのでご紹介
。
大豆製品をたくさん摂りたい人にはおススメです。
ポイントは豆腐を一度凍らせてから解凍して使う事。
こうすることで、煮崩れも無く味もしみこむので
私はこの手を良く使っています♪
では、レシピ。
【材料】２人分
木綿豆腐 １丁
枝豆 １５０ｇ（正味）
※さや付きだと３００ｇくらいかな。
サラダ油 大さじ１
（煮汁）
白だし 大さじ２（市販のものを使いました）
みりん 大さじ１／２
水 ２００ｃｃ
水溶き片栗粉 適量
お好みで 生姜しぼり汁
【作り方】
①木綿豆腐は冷凍庫にいれて凍らせたものを解凍し、しっかり水気を切る。
※解凍の際は、一晩かけて冷蔵庫で解凍するのが
一番良いですが、時間がない時はレンジを使って解凍してもOKです。
②枝豆はゆでて皮を剥いておく。解凍して水気を切った豆腐を一口大にちぎっておく。
③鍋にサラダ油を熱して、②の豆腐を炒める。
豆腐に薄く色が付いたら枝豆を加えて煮汁の材料を合わせて加える。
④沸騰させたら弱火にして、３分くらい煮込む。
⑤水溶き片栗粉でとろみを付けて出来あがり。
お好みで生姜のしぼり汁を落としてもOK！
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これでもか！！ってくらい豆を摂取できます。
豆腐って、１丁が３００～４００ｇくらいあると思うんですね。
一丁を一人で食べればお腹いっぱい！
（このレシピは２人分ですが）
ダイエットにもいいですね。
豆腐だけでは淡泊な味になってしまうので
油で炒める、という行程を入れてますが、
さらにカロリーを落としたい人は豆腐を炒めずに
そのまま煮込んでしまっても良いと思います。
（豆腐をしっかり水切りしないと油で炒めた時に
油はねして危ないので気を付けてね！）
あと、白だしです。
白だしは今回市販のものを使いましたが、
手作りも出来るんですよ。→白だしの作り方
手作りの場合は塩分を調節できる点もいいですね＾＾。
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