ピザです。
うちの息子が大好きなマルゲリータ。
ピザも生地から作ると、とっても美味しいです～。
正直に言うと、
家庭のオーブンで焼くとのと、本格的なお店の高温の窯で焼いたものとでは、やっぱり高温の窯にはかなわないですけども。
でも焼きたてのおいしさはやっぱり良いですよ～。
おうちで手軽に美味しく♪が私のレシピのテーマなので。
【材料】
（ピザ生地）
強力粉 ２５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
塩 小さじ１／２
ドライイースト ５ｇ
オリーブオイル 大さじ１
ぬるま湯 １７０ｃｃ
（トマトソース）
トマト缶 １缶
オリーブオイル 大さじ４
にんにく ２かけ
たまねぎ １／２個
オレガノ 小さじ２
塩 小さじ１／２
砂糖 小さじ１
バジル 適宜
チーズ 適宜
（あればモッツァレラチーズ）
【作り方】
①ぬるま湯以外ピザ生地の材料を混ぜておき、ぬるま湯を加えてこねる。
②ボウルの中でまとまるまでこねたら、台の上に出してさらにこねる。
③生地の表面が滑らかになったら、ボウルにいれてラップをして、３５℃くらいで１時間発酵させる。
④発酵後、生地を４等分にして、丸めなおしてさらに２０分発酵させる。（二次発酵）
⑤トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し
みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒める。トマト缶を加えて
とろみがつくくらい煮詰める。
⑥⑤にオレガノ、砂糖、塩を加えて味を調える。
⑦天板にオイルを塗り、生地をのばしてのせ、フォークで
穴をあけトマトソース、バジル、チーズを乗せて250度で７～８分焼く。
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トマトソースはまとめて作っておくと冷凍出来るので、便利ですよ～。
パスタソースとかに使ってもいいですしね。
ピザ生地も、実は1次発酵の時点で冷凍できます。
2次発酵を兼ねながら冷蔵庫でゆっくり発酵させるのもアリですが
慣れないうちは、生地作りから焼き上げまでやってしまうほうが
失敗はないかな、と思います＾＾。
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