本格中華な回鍋肉

回鍋肉（ホイコーロウ）です。

日本語で言うと、「キャベツと豚の辛子味噌炒め」ですね。

この、濃い味付けでごはんが進む進む(*^o^*)。

フライパン一つで出来る中華です。

今は一般的に薄切りの豚肉を使いますが

本当は塊肉を茹でて、薄切りにしたものを使うんですよ～。

【材料】

キャベツ　　　　３００ｇ
豚肉　　　　　　 ２００ｇ
長ネギ　　　　 １／２本
にんにく　　　 １片
しょうが　　　 １０ｇ

豆板醤　　　 小さじ２

（合わせ調味料）→よく溶いておく
赤味噌　　　　大さじ２・１／２（あれば甜麵醤）
砂糖　　　　 　大さじ３
しょうゆ　　　 大さじ３
酒　　　　 　　 大さじ３

サラダ油　 　適宜


【作り方】
①キャベツ・豚肉は一口大に切っておく。

②長ネギは斜め切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

③フライパンに、多めのサラダ油を熱し、豚肉を入れてさっと炒める。

④豚肉に火が通ったら取り出し、フライパンに油を足して、にんにくとしょうがを炒める。

⑤香りが出てきたら、豆板醤とネギを加え炒める。

⑥すぐにキャベツを炒め合わせて、合わせ調味料を加え炒める。

⑦キャベツに火が通ったら肉を戻し、一度合わせて炒めて出来上がり。

お好みでピーマンをいれてもＯＫですよ。

入れるレシピのほうが多いかな？私はシンプルにキャベツが好きです。

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良くやる失敗としては、

炒め時間が長くてキャベツの水分が出てきてしまうこと。

水分が出ちゃうと、べチャットしてしまい美味しさ半減ですので

ひたすら強火で手早く！！

豚肉を先に多めの油で炒めておくことと、
家庭用のは火力が弱いので、出来れば２回に分けて作る方が
キャベツが水っぽくならなくていいと思います。

豆板醤はにんにく・しょうがと一緒に先に炒めることで
香りが出てきます。
辛いのが苦手な方は、ここで量を調節してくださいね。

これで、もう「素」に頼らなくて済むね('-^*)/

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さてさて、先日ご紹介した「お肉やわらか。ヘルシー酢豚 」を

やせ泰蔵さんが作ってくださいました！！→☆

その、やる気が素晴らしいです！自炊頑張ってくださいね～！！！

応援してまっせ♪

アンド。

Karinさんも「しっとり、もっちり、米粉のシフォンケーキ 」を

作ってくださいました～♪→☆

ありがとうございます(＝⌒▽⌒＝)。

いつも素敵なお料理を作っている方です♪

実はKarinさんから、「お料理バトン」なるものを

渡されました！

次回、バトンをやってみようと思います！！

※私のレシピを作ってくださった方へ♪

差支えなければ記事でご紹介させて頂きたいと思いますので、もし良かったら

コメントでもプチメでもご連絡くだされば嬉しいです♪

よろしくお願いしま～す('-^*)/。

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