Merry Chiristmas!!
今年のクリスマスケーキです。
当初の予定ではブッシュドノエルにしようと思っていたのですが、
生徒さんの要望により、
スタンダードな、丸いケーキにしました( ´艸`)。
中に挟んであるクリームは、ただの生クリームじゃなくて
クリームチーズをベースにして、
すこし酸味のあるクリームにしました。
基本のスポンジケーキ
【材料】
卵(L) 3個
小麦粉 90g
砂糖 90g
バター 15g
牛乳 小さじ2
【作り方】
①ボウルに卵を入れて、湯煎にかけながら砂糖を加えてもったりするまで
泡立てる。(このときオーブンの余熱を180℃に入れておく)
②湯煎から外し、さらに2~3分泡立てる。
③小麦粉を3回に分けて②に振るい入れ、そのつど底から持ち上げるように
混ぜ合わせる。
④バターと牛乳をレンジにかけ溶かし、③の生地を少し入れて混ぜたら、
それを生地全体に加える。
⑤型に流し込み、180℃で約30分焼く。焼きあがりは竹串をさしてみて
何もついてなければOK。焼きあがったら30cmくらい上から落とし、
型からはずす。粗熱が取れたら紙をはがしラップで覆い、冷ます。
⑥スポンジができたら3枚に切り、お好みでデコレーションする。
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