バリ風サテーとナシゴレン

今回はレシピ２本立て！アジアンな２品です（‐＾▽＾‐）。

おもてなしにも向いてると思いますよ～。

バリ風サテー、ナシゴレンはエスニックの中でも人気のメニュー。
ピーナツバターを使うのが、サテーソースの特徴。甘くてコクのあるソース。
このサテーソースばいろいろ使えて便利ですよ！

ナシゴレンはピリリと辛いアジアンな炒飯、本場のものはタイ米を使います。

バリ風サテー

【材料】４人分
とりモモ肉　　　　２枚

～サテーソース～　　　　　　
　カレー粉　　　　　大さじ１／２
　ナンプラー　　　　大さじ１／２
　練りごま（白）　　大さじ１
　にんにく　　　　　１かけ
　三温糖　　　　　　大さじ１
　ケチャップ　　　　大さじ１／２
　オイスターソース　大さじ１／２
　ピーナツバター（無糖）大さじ１
　はちみつ　　　　　大さじ１／２

【作り方】
①鶏肉を少し小さめに切り、串にさす。

②鶏肉を網で焼いておく。

③鶏肉に火が通ったらサテーソースを混ぜ合わせて、

　　鶏肉に乗せてさらに網で焼く。

ナシゴレン
【材料】４人分　　　
ごはん　　　　　　　　茶碗４杯分
鶏肉　　　　　　　　　５０ｇ
海老　　　　　　　　　５０ｇ
ピーマン　　　　　　　１個
人参　　　　　　　　　１／４本
パイナップル　　　　　１枚（缶詰）
塩、こしょう　　　　　適宜
サラダ油　　　　　　　適宜
卵　　　　　　　　　　４個

～サンバルソース～（市販のものでもＯＫ）
　玉ねぎ　　　　　　　　１／２個
　にんにく　　　　　　　１かけ
　一味唐辛子　　　　　大さじ
　トマト缶　　　　　　　１００ｇ
　砂糖　　　　　　　　　大さじ１
　ナンプラー　　　　　　大さじ１

【作り方】
①サンバルソースをつくる。
　 1）玉ねぎ・にんにくのみじん切りをサラダ油で炒める。
　 2）一味唐辛子（無ければ鷹のつめをみじん切り）を1に加えてさらに炒め、
　　　トマト缶を加えて形がなくなるまで煮込み、

　　　最後に砂糖、ナンプラーを加える。

②鶏肉と、海老を塩コショウで炒め、みじん切りにしたピーマンと人参を加え、
　しんなりしたら、小さく切ったパイナップルも入れて炒める。

③ごはんを加えて、塩コショウで味をととのえたら、①の

　サンバルソース大さじ１を加え、さっと炒め合わせる。

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